총 3개
-
Rheology 실험 보고서2025.05.141. Rheology Rheology는 물질의 변형과 유동을 파악하고 다루는 것을 의미한다. 식품에서 rheology 특성을 파악하는 것은 중요한데, 식품의 품질을 결정하는 요소가 되기도 하며 식품 공정에서 물체를 이동시키고 다룰 때에도 필요하기 때문이다. 이를 파악하면 열전달 매체의 흐름, 식품의 원재료 가공 시 흐름 등을 결정할 때 적절한 힘, 온도 등을 설정할 수 있고, 점성이나 탄성에 영향을 많이 받는 식품을 개발할 때 잘 파악하고 적절히 조절할 수 있다. 2. 점도(Viscosity) 점도는 물질이 흐를 때의 저항의 크기를...2025.05.14
-
[물리화학실험] 점도(viscosity) 예비보고서2025.05.141. 점도(viscosity) 점도는 흐르는 액체 내에서 용질과 용매의 비뚤어짐 응력과 비뚤어짐 속도의 비율을 나타내는 물리량입니다. 일반적으로 절단 면적당 점탄율로 η으로 표시하며, 단위는 dyn·s·cm-2=g·cm-1·s-1 또는 푸아즈(poise, P)입니다. 점도는 온도 상승에 반비례하여 저하됩니다. 용해액의 점도가 용매의 점도보다 높은 것은 용질에 따라 액체의 흐름에 비뚤어짐이 생기며 그 양만큼 액체의 유속이 저하되기 때문입니다. 용액의 점도를 각종 용액농도로 측정하여 그것을 농도 0에 외삽한 값, 고유점도(η)와 물질의...2025.05.14
-
Viscosity of Liquids 결과보고서 A+2025.01.291. Viscosity of Liquids 이 보고서는 Ostwald viscometer와 fall ball viscometer를 사용하여 증류수, 에탄올, 아세톤, 글리세린의 온도에 따른 점성도 변화를 측정하고 활성화 에너지를 계산한 내용을 다루고 있습니다. 실험 결과 온도가 증가할수록 액체의 점성도가 감소하는 것을 확인할 수 있었고, 분자량과 분자구조에 따른 점성도 차이도 관찰할 수 있었습니다. 또한 기포 생성으로 인한 오차 발생 등 실험 과정에서의 문제점도 논의되었습니다. 1. Viscosity of Liquids Viscos...2025.01.29