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K-Food 한국인의 똑똑한 밥상 서울선언 과제2025.01.151. 한식의 정의 한식은 '우리나라 고유의 음식이나 식사'로 정의되어 있지만, 이는 모호하고 애매하여 식품 영양학자들이 한식을 정확하게 정의하려고 노력해 왔다. 한식은 '한국에서 전통적으로 사용되어온 식자재 및 그와 유사한 식자재를 사용해 한국 고유의 조리 방법 또는 그와 유사한 방법으로 만들어진 음식'이라고 정의되기도 했지만, 이 또한 정확한 의미를 규정할 수 없어 모호했다. 2015년 '한국 음식에 대한 서울선언'을 통해 K-diet(한식)과 K-food를 새롭게 정의하였다. 2. K-diet(한식)의 특징 K-diet(한식)의...2025.01.15
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(과제만점,최신)K-food 과제 김치담그기2025.01.151. 김치 담그기 방법 김치를 담그는 방법은 각 지역의 특성에 따라 독특한 방법들이 있으나, 점차 간소화되어 가거나 표준화 되고 있다. 일반적으로 김치를 만드는 방법은 3단계로 나누어 볼 수 있는데, 첫 번째는 '절이기', 두 번째는 '김치소 넣기', 마지막으로는 '숙성하기'이다. 2. 배추 절이기 배추 절이기는 1차 발효로 소금의 삼투압 작용을 이용하여 배추에 적당한 염도로 배추에 간이 들도록 한다. 이 과정을 통해 아삭아삭한 식감이 형성되고, 배추의 풋내가 제거된다. 또한 절이기 과정을 통해 발효에 유익하지 않은 잡균의 번식은 ...2025.01.15
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한류에 대한 정의 및 종류를 간략히 요약 및 설명2025.01.211. 한류의 정의 한류(韓流, Korean wave)란 대한민국의 대중문화를 포함한 한국과 관련된 것들이 대한민국 이외의 나라에서 인기를 얻는 현상을 뜻한다. 이것은 우리나라뿐만 아니라 전 세계 사람들을 대상으로 하는 대중문화의 관점에서 비롯되고 있는 하나의 문화적인 특징이다. 2. 한류의 변화 한류는 하나에 고착되어 있는 것이 아니라 유동적으로 계속 변하고 있는 하나의 문화 형태이다. 한류라는 명칭은 우리나라 드라마를 중국으로 수출하기 시작하면서 사용되었다. 시기적, 역사적 시점에 따라서 우리나라를 대표하는 이미지는 다르게 인식된...2025.01.21
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K컬처의 이해와 분석 그리고 미래2025.01.231. 한류의 전개와 현재 한류는 1990년대 후반 한국 드라마와 K팝이 중국과 일본에서 인기를 얻으면서 시작되었다. 1세대 한류는 주로 아시아 시장을 중심으로 하였고, 2024년 기준 한류는 아시아를 넘어 전 세계적으로 확산되었다. 한류는 경제적으로도 큰 영향을 미치고 있으며, K팝, K드라마, K영화, K푸드, K뷰티 등 다양한 분야에서 총체적인 경제적 효과를 창출하고 있다. 2. K팝의 글로벌 영향력 K팝은 독창적인 음악 스타일과 퍼포먼스, 글로벌 팬덤 문화의 형성과 확대, 거대한 산업으로의 성장을 통해 세계적인 영향력을 발휘하...2025.01.23
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뉴미디어와 광고디자인 - 비비고 만두2025.01.291. 비비고 만두 기업 소개 비비고는 CJ 제일제당 소유의 글로벌 한식 브랜드로, '비빔'에서 유래한 이름으로 연결과 조화를 상징하며 K-FOOD를 전파하는데 기여하고 있다. 비비고 만두는 국내 냉동만두 시장의 절반 가량을 차지하는 대표 제품이다. 2. 비비고 만두의 상황 분석 비비고 만두는 국내에서 큰 인기를 끌고 있지만, 중국 시장에서는 판매량이 부족한 편이다. 중국은 만두가 주식인 국가로 내수시장이 단단해 진입에 어려움을 겪고 있다. 3. 비비고 만두의 SWOT 분석 비비고 만두의 강점은 건강한 재료 사용, 로열티 없는 CJ ...2025.01.29
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건강한 식탁을 우리 곁으로 - 비건 한식 도시락 'Muk noodle Vegan Dosirak' 개발2025.01.201. 한식(K-Food) 미국에서 2024년을 주도할 음식 트렌드로 한식(K-Food)을 꼽았다. 한식의 인식은 튀기거나 기름진 음식보다는 찌거나 데치는 등의 조리가 많아서 미국 음식보다 상대적으로 건강식으로 인식된다. 더불어 참기름과 들기름의 경우 불포화 지방산이 많은 착한 기름으로 인식되어 많은 미국인의 대체 기름으로 선호되고 있다. 2. 비건(Vegan) 국제채식인연맹은 전 세계의 채식 인구가 1억 8,000여 명이라고 추산했고, 채식주의자 중에서 동물성 음식을 전혀 섭취하지 않는 비건인은 약 5,400만 명으로 추산했다. 이...2025.01.20