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[A+리포트] 비비고 마케팅 플랜2025.01.121. 친환경 포장재 전환 2030년까지 비비고의 포장재 80% 이상을 자연기반 친환경 포장재로 대체하여 자원 낭비를 줄이고 지속 가능한 환경을 만들고자 한다. 2. 왕교자 포화지방 함량 감소 2021년까지 비비고의 대표 메뉴 '왕교자'의 포화지방 함량을 9.2g에서 1일 영양섭취 기준의 50%인 7.5g으로 줄이고, 2024년까지 5.3g으로 낮추어 건강한 이미지를 강화하고자 한다. 3. 타깃 고객 세분화 2030세대, 딩크족/맞벌이 부부/싱글족, 직장인/대학생/취업준비생/블루칼라/전업주부 등을 주요 타깃으로 설정하고, 이들의 혼밥...2025.01.12
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학생 만족도 향상을 위한 대학교 학생식당의 개선방안2025.01.161. TQM TQM은 품질을 중심으로 모든 구성원의 참여와 고객만족을 통한 장기적 성공지향을 기본으로 하며, 조직의 모든 구성원과 사회에 이익을 제공하는 조직의 경영적 접근 방식이다. 대학 급식소에 TQM을 적용하면 서비스 전담직원 배치, 분업화를 통한 조리사의 집중 등으로 고객만족도를 높일 수 있다. 하지만 초기 투자비용과 운영상의 어려움이 있을 수 있다. 2. HMR HMR(Home Meal Replacement)은 가정에서 직접 조리하지 않고 구매하여 먹는 식사 대용 식품을 의미한다. 대학 학생식당에 HMR을 도입하면 학생들이...2025.01.16
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냉동 볶음밥 창업 아이템 조사 및 구상2025.01.151. 냉동 볶음밥 시장 현황 국내 가정간편식 시장규모가 2016년 2조 2,700억 원에서 2020년 4조 3,000억 원으로 약 2배 가까이 성장했다. 이는 식생활 양식의 변화, 맞벌이 가정 및 1인 가구 증가, 혼밥 문화 등으로 인해 사람들이 간편한 가정간편식을 선호하게 되었기 때문이다. 2. 냉동 볶음밥의 특성 냉동 볶음밥은 한 끼 식사로 충분할 정도로 퀄리티와 양이 좋고, 가격도 1,000원~2,000원 수준으로 가성비가 좋다. 조리법도 간단해 전자레인지나 프라이팬에 3분 정도만 데우면 된다. 3. 냉동 볶음밥 제조 공정 냉...2025.01.15
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포스트 코로나 시대에 대응하는 식품산업의 변화에 대한 고찰2025.01.291. 코로나19로 인한 식품산업의 변화 코로나19로 인해 사회적 거리두기, 까다로운 소비자 기준, 경제둔화 및 국경봉쇄 등의 현상이 나타났다. 이에 따라 HMR(Home Meal Replacement)의 급부상, 유통업의 서비스업화 등 식품산업의 변화가 일어났다. 2. 안전하고 건강한 식품 제공 식품 산업에서 가장 중요한 품질 특성은 안전성과 위생이다. 코로나19 이후 건강기능식품, 저당/저지방 제품, 유기농 식자재 등의 수요가 늘어났다. 또한 맛있는 식품 제공과 새로운 맛의 개척도 중요해졌다. 3. 가성비 높은 식품 소비 코로나1...2025.01.29
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비대면시대 마켓컬리 배송 사례조사2025.01.181. 마켓컬리 사례 연구 마켓컬리는 2014년 12월 31일에 설립된 식품 및 생필품 도소매업, 전자상거래업 기업입니다. 젊은 여성 CEO 김슬아가 이끌고 있으며, 수도권 지역을 중심으로 새벽배송 서비스를 제공하고 있습니다. 마켓컬리는 독특한 상품 구성과 새벽배송 전략으로 빠르게 성장하여 2019년 기준 약 4,290억원의 매출을 기록했습니다. 그러나 계속되는 영업 손실과 물류비 부담, 후발 업체들의 추격 등 다양한 과제를 안고 있습니다. 2. 비대면 시대의 서비스 혁신 코로나19 팬데믹으로 인해 제조업과 유통업의 패러다임이 변화하...2025.01.18
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푸드모듈 사업기획안2025.01.181. 푸드모듈 사업기획 경영대학원 1 ㈜ 푸드모듈 사업기획 (案) 선정 배경 해결 방안 아이템 소개 초기 고객 반응 비즈니스 모델 시장규모 경쟁사 분석 초기 시장 진입 전략 재무 조달계획 팀 역량 비전 및 마무리 2. PEST 분석 가정 간편식 / 밀키트 스타트업 창업 도전 (HMR ; Home Meal Replacement) PEST 분석을 통해 정치, 경제, 사회, 기술적 환경을 살펴보고 COVID-19 상황에서 식품 및 소비재 산업이 수혜를 입은 기업들이 많음을 확인함 3. 해결 방안 자금조달, 제품 SKU, 채널관리, 협력업...2025.01.18