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우리나라의 전통 장류와 김치 등 발효식품들이 훌륭한 식품으로 인정2025.01.261. 훌륭한 식품의 조건 훌륭한 식품은 조화로운 영양성분, 풍부한 향미, 높은 기능성, 그리고 위생적 품질을 갖추고 있다. 영양성분 면에서는 탄수화물, 지방, 단백질 등 필수 3대 영양소와 필수아미노산, 필수지방산, 비타민, 무기물 등을 균형 있게 공급한다. 기호성 면에서는 향미와 맛이 좋아 식욕을 자극하고 행복감을 느끼게 한다. 기능성 면에서는 대장 기능 개선, 항산화, 콜레스테롤 저하 등의 효과가 있다. 위생적 품질 면에서는 유해성분 제거와 HACCP 적용을 통해 안전성을 확보한다. 2. 우리나라 전통 발효식품의 특징과 기능 우...2025.01.26
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영유아기 교육기관의 질병 관리: 필요성, 발생 질병, 대처 방법 및 예방책2025.01.051. 영유아기 질병의 특성 영유아기 아동의 신체와 면역체계가 아직 완전히 발달하지 않아 다양한 질병에 취약합니다. 특히 질병의 빠른 전파 속도와 초기 증상의 애매모호함이 특징입니다. 교육기관에서는 지속적인 모니터링과 신속한 대응이 필요합니다. 2. 발생하기 쉬운 질병과 증상 영유아기 교육기관에서 자주 발생하는 질병으로는 감기, 독감, 수두, 손발구강병, 결막염 등이 있습니다. 각각 고유의 증상을 보이며 아동의 건강과 일상생활에 심각한 영향을 미칠 수 있습니다. 이러한 질병은 아동의 낮은 저항력과 밀접한 접촉으로 인해 빠르게 전파될 ...2025.01.05
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최근 호흡기 감염병이 온 세상의 삶을 바꿔놓았습니다2025.01.151. 아데노바이러스 감염증 아데노바이러스 감염증은 4급 급성호흡기 감염증으로 아데노바이러스의 감염에 의한 급성위장관염입니다. 주로 3살 미만의 어린아이, 면역억제 환자, 골수 이식을 받은 환자에게서 위장염을 일으키며, 전파경로는 분변-구강 경로로 전파됩니다. 증상으로는 묽은 설사변, 구토, 낮은 발열, 기침, 콧물, 인후통, 두통, 인두염, 폐렴 등이 있습니다. 치료는 탈수 예방을 위한 수분 보충이 필요하며, 예방을 위해 개인위생 관리와 감염병 신고가 중요합니다. 2. 성홍열 성홍열은 제3군 법정감염병으로 분류되며, 주로 5세~15...2025.01.15
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폐렴 환아 퇴원 안내문2025.01.161. 폐렴 폐렴은 폐에 염증이 생기는 질환으로, 세균, 바이러스, 곰팡이 등의 감염으로 인해 발생합니다. 주요 증상으로는 기침, 고열, 호흡곤란, 가슴 통증 등이 있으며, 적절한 치료와 관리가 이루어지면 대부분 회복이 가능합니다. 2. 약물 복용 처방된 약물을 하루 [횟수]회, 식후 [시간]에 [용량]을 복용해야 하며, 약을 절대로 임의로 중단하지 말아야 합니다. 3. 식사 균형 잡힌 식사를 제공하고, 기름지거나 자극적인 음식은 피하며, 충분한 수분 섭취를 권장합니다. 4. 활동 및 휴식 과도한 활동은 피하고 충분한 휴식을 취할 수...2025.01.16
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A+나이팅게일의 업적과 나2025.01.131. 플로렌스 나이팅게일 플로렌스 나이팅게일은 부유한 가문에서 태어나 책읽기를 좋아하고 수학에 뛰어났으며, 어려운 사람들을 배려하고 도와주는 것을 마다하지 않는 소녀였다. 그녀는 24세에 부모님의 만류와 강한 반대에도 불구하고 독일의 카이저베르트 간호학교로 가겠다고 선언한다. 32살이 되던 해에 할머니의 위독 소식을 받고 임종 간호를 하였고, 파리 수녀병원에서 간호원 지휘, 수술실 보조, 감독 등 눈부신 행정 수완을 보여주게 된다. 1854년 크림전쟁이 발발하자 영국 국방부는 나이팅게일에게 국내에서 간호부대를 조직해 그들을 지휘할 ...2025.01.13
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유아교육기관(유치원, 어린이집) 및 영유아교사의 중요한 역할2025.01.251. 영유아 위생관리의 중요성 영유아 위생관리는 영유아들의 건강을 보호하고 질병 예방에 필수적입니다. 영유아교사는 영유아의 손, 몸, 주변 환경을 깨끗하게 관리하여 질병 전파를 예방하고 건강한 성장을 촉진할 수 있습니다. 또한 위생 습관 교육을 통해 영유아들의 자아존중감과 자신감 향상에도 도움이 됩니다. 2. 영유아 영양관리의 중요성 영유아 영양관리는 영유아의 성장과 발달에 매우 중요합니다. 영유아교육기관과 교사는 균형 잡힌 식사를 제공하고 영양 교육을 통해 건강한 식습관을 가르쳐야 합니다. 이를 통해 영유아들의 건강한 성장과 발달...2025.01.25
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결시추가 식품영양4 식품위생학 HACCP을 성공적으로 구축하기 위한 선행요건 프로그램에 대해 설명하시오2025.01.261. HACCP의 선행요건 프로그램 HACCP을 적용하기 위해서는 선행되어야 하는 위생관리기준인 SSOP(위생표준 운영절차)와 GMP(우수제조기준)를 충족시켜야 한다. 선행요건 프로그램에는 각 분야별 개별 관리기준서가 작성되어야 하며, 운영자는 이를 작업장에 적용하고 효과를 평가하여 부족한 점을 수정·보완해야 한다. 2. HACCP의 7원칙 12단계 HACCP은 준비단계 5절차와 HACCP의 7원칙을 포함한 총 12단계의 절차로 이루어진다. 준비단계에서는 HACCP팀 구성, 제품설명서 작성, 용도 확인, 공정흐름도 작성 및 현장 확...2025.01.26
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어린이집에서의 질병 관리 중요성에 대한 사례2025.01.041. 어린이집 질병 관리 최근 어린이집과 유치원 등을 중심으로 노로바이러스 감염으로 인한 식중독이 급증하고 있다. 영유아들은 성인보다 면역력이 약해 노로바이러스에 취약하며, 올해 5주간 전국에서 신고된 노로바이러스 감염증 환자가 지난해 같은 기간의 2배를 넘었다. 어린이집의 비위생적인 급식 상태가 문제로 지적되고 있으며, 교사의 신고에도 불구하고 관리감독이 제대로 이루어지지 않은 것으로 나타났다. 어린이집에서의 철저한 질병 관리와 위생 관리가 필요하다. 2. 어린이집 및 유치원의 감염병 대책 노로바이러스는 급성위장염을 유발하는 전염...2025.01.04
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학교급식 학부모 교육자료 - 식중독 예방2025.05.111. 식중독 식중독이란 식품을 섭취함으로써 설사, 복통 등의 급성위장염을 주된 증상으로 하는 건강장해이며, 식중독 사고가 발생할 경우 대규모이며 집단적으로 발생하기 때문에 세심한 주의와 예방이 필요합니다. 식중독의 주요 발생 원인으로는 부적절한 조리, 오염된 기기에 의한 교차오염, 비위생적인 개인 습관 등이 있습니다. 식중독의 종류에는 세균성 식중독, 자연 독에 의한 식중독, 화학물질에 의한 식중독 등이 있습니다. 1. 식중독 식중독은 음식을 섭취한 후 발생하는 질병으로, 세균, 바이러스, 독소 등에 의해 발생할 수 있습니다. 식중...2025.05.11
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3~5세 유아를 위한 기본 생활영역과 건강교육의 목표 및 내용, 적합한 교실 환경 제안2025.01.151. 건강교육의 목표 건강교육의 목표는 유아가 자신의 신체를 올바르게 인식하고 긍정적으로 받아들이며, 신체 활동에 관심을 갖고 즐겁게 참여할 수 있도록 하여 기본적인 운동능력과 체력을 기르는 것이다. 이를 통해 유아가 건강하고 안전한 생활을 영위할 수 있도록 하는 것이 목표이다. 2. 건강교육의 내용 건강교육의 내용은 신체 인식하기, 신체 조절과 기본 운동하기, 신체 활동에 참여하기, 건강하게 생활하기, 안전하게 생활하기의 5가지 영역으로 구성되어 있다. 이를 통해 유아의 신체 능력 발달과 건강한 생활습관 형성을 도모한다. 3. 적...2025.01.15
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