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[식품조리학실험]채소의 조리 중 색소의 변화2025.01.221. 채소의 조리 중 색소 변화 이 실험은 채소를 다양한 용액에 가열했을 때 색소의 변화를 관찰하는 것이 목적입니다. 시금치, 당근, 적색양배추, 양파를 물, 식초, 중조 용액에 각각 가열하여 색상과 질감의 변화를 관찰했습니다. 시금치는 산성 용액에서 황녹색으로, 염기성 용액에서 더 짙은 녹색으로 변했고, 당근은 색 변화가 거의 없었습니다. 적색양배추는 산성에서 적색, 염기성에서 녹색으로 변했고, 양파는 염기성에서 진한 노란색으로 변했습니다. 전반적으로 염기성 용액에서 채소의 조직이 더 물러지는 경향을 보였습니다. 1. 채소의 조리...2025.01.22
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가시광선 분광기를 이용한 약산의 해리상수의 결정2025.01.221. 산 해리 상수(acid dissociation constant) 어느 산 HA가 존재한다고 할 때, HA는 H2O에 양성자를 주며 반응한다. 이를 산이 해리되었다고 하고, 이때 생성되는 H3O+와 A-의 농도비를 나타내는 것이 산 해리 상수이다. 산 해리 상수는 산의 세기를 나타내는 지표로 사용된다. 2. 완충 용액(Buffer) 완충 용액(Buffer)는 산 또는 염기가 첨가되거나 묽혀도 pH 변화를 견디는 용액이다. 완충 용액은 보통 약산과 그 짝염기로 구성되어 있다. 산 HA의 짝염기는 A인데, 이로 구성된 완충 용액이 ...2025.01.22
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일반화학실험2 지시약과 pH A+레포트2025.01.021. 지시약 지시약은 화학반응에서의 상태를 관찰하는 시약으로, 이번 실험에서는 산-염기 지시약을 통해 pH를 측정하였다. 지시약의 변색 범위와 제조법은 다음과 같다: Congo Red(보라->적색, 0.1% 수용액), Methyl Red(적색->황색, 60ml EtOH에 0.03g 용해 후 50ml 물 첨가), Thymol Blue(황색->청색, 50ml EtOH에 0.03g 용해 후 50ml 물 첨가). 2. pH 측정 실험 과정 1에서는 pH가 2, 3, 4인 용액을 준비하고 각 지시약을 첨가하여 색 변화를 관찰하였다. 실험 과...2025.01.02
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[일화실1 A+레포트 예비+결과]비누화 반응2025.01.121. 계면활성제 계면활성제는 분자 내에 친수성 부분과 친유성 부분을 모두 포함하는 구조를 가지고 있다. 물속에서 자발적으로 회합하여 구의 모양을 갖는 마이셀을 형성한다. 계면활성제에는 음이온계, 양이온계, 양성계, 비이온성 계면활성제 등 다양한 종류가 있으며, 마요네즈 제조, 세제 등에 사용된다. 2. 비누 비누는 한 분자 내에 친수성 부분과 친유성 부분을 모두 포함하는 구조를 가지고 있다. 피부나 섬유에 부착된 기름때와 같은 오염물질을 제거하는 원리는 비누 분자의 친유성 부분이 기름때의 표면에 달라붙고, 물리적인 힘을 가해주면 기...2025.01.12
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아미노산의 적정(생화학실험)2025.01.161. pH pH는 수소 이온 농도 지수를 의미하며, 화학에서 물질의 산과 염기의 강도를 나타내는 척도로 사용된다. 중성의 수용액은 pH=7이며, pH가 7보다 낮으면 산성, 7보다 높으면 염기성이다. 2. 화학 평형 화학 평형이란 정반응 속도와 역반응 속도가 같아져 겉보기에 화학 반응이 일어나지 않는 것처럼 보이는 상태를 말한다. 산-염기 평형도 화학 평형의 일종이다. 3. 산-염기 적정 산-염기 적정은 농도를 알고 있는 염기 또는 산의 표준용액으로 산 또는 염기의 농도를 정확히 중화하여 농도를 결정하는 정량적 분석 방법이다. 지시...2025.01.16
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수원대학교 A+ 화학및실험2 완충용액 결과레포트2025.01.031. 완충 용액 완충 용액이란 약산과 그 염(짝염기) 또는 약염기와 그 염(짝산)의 혼합 용액으로 소량의 센산이나 센 염기를 가해도 완충 용액 속의 수소 이온 농도가 크게 변하지 않는 용액을 말한다. 대표적인 예로는 아세트산과 아세트산 이온을 이용해 만든 완충 용액이 있다. 2. 완충 용량 완충 용량이란 뚜렷한 pH 변화 없이 완충 용액이 수용할 수 있는 산과 염기의 양을 뜻한다. 계산을 통해 완충 용량을 구할 수 있으며, 이를 통해 완충 용액이 산에 대해 가지는 완충 능력을 알 수 있다. 1. 완충 용액 완충 용액은 화학 실험에서...2025.01.03
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산-염기 측정 실험 결과보고서2025.01.241. 산-염기 측정 실험 이 실험은 산과 염기의 중화 반응을 통해 시료 용액 중의 산 또는 염기의 농도를 측정하는 것입니다. 산과 염기의 중화 반응에서 발생하는 중화열과 지시약의 색 변화를 관찰하여 중화점을 찾고, 소비된 표준 용액의 양으로부터 시료 용액 중의 산 또는 염기의 농도를 계산합니다. 이를 통해 산-염기 적정 기술을 습득할 수 있습니다. 1. 산-염기 측정 실험 산-염기 측정 실험은 화학 실험 과정에서 매우 중요한 부분을 차지합니다. 이 실험을 통해 용액의 pH를 측정하고 산성 또는 염기성 정도를 확인할 수 있습니다. 이...2025.01.24
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pH and buffer2025.05.031. pH pH는 물의 산성이나 알칼리성의 정도를 나타내는 수치로서 수소 이온 농도의 지수이다. pH가 낮으면 산성, pH가 높으면 염기성이 된다. pH는 산해리상수 지수로 나타내며, 산의 강도를 나타내는 데 사용된다. 2. Buffer 완충액은 산이나 염기의 첨가에도 공통 이온 효과에 의해 pH가 거의 변하지 않는 용액으로, 약산과 그의 짝염기 또는 약염기와 그의 짝산으로 이루어진 혼합용액이다. 완충작용의 핵심은 첨가된 산이나 염기의 양에 비해 약산과 짝염기의 양이 크다는 점이다. 3. Methyl Orange 메틸오렌지는 아조기...2025.05.03
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산염기 실험2025.05.041. 산과 염기의 중화 반응 실험을 통해 산과 염기의 중화 반응을 이해하고, 이를 이용하여 식초와 제산제의 농도를 측정할 수 있었다. 직접 적정 방식으로 식초의 아세트산 농도를 측정하고, 역적정 방식으로 제산제의 Mg(OH)2 농도를 측정하였다. 실험 과정에서 발생할 수 있는 오차 요인을 분석하고, 표준 용액의 농도 변화에 따른 결과 변화를 예측할 수 있었다. 2. 적정 방법 적정법은 분석물과 표준 용액이 화학량적으로 반응하는 당량점을 찾아 분석물의 농도를 구하는 방법이다. 직접 적정과 역적정 방식을 사용하였는데, 직접 적정은 분석...2025.05.04
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완충용액 제조 및 pH 측정2025.01.031. 산 · 염기의 기본 개념과 pH 실험에서는 산 · 염기의 기본 개념과 pH의 의미를 이해하고자 한다. pH는 수용액 내 수소이온 농도를 나타내는 척도로, 산성과 염기성을 구분하는데 사용된다. 강산과 강염기는 100% 이온화되어 pH 변화가 크지만, 약산과 약염기는 일부만 이온화되어 완충작용을 통해 pH 변화를 완화시킬 수 있다. 2. 완충용액의 사용 이유 생화학 및 생명과학 실험에서는 pH 변화에 민감한 반응이 많이 일어나므로, 완충용액을 사용하여 pH를 일정하게 유지시켜 주는 것이 중요하다. 완충용액은 약산과 그 짝염기, 또...2025.01.03
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