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우리나라의 전통 장류와 김치 등 발효식품들이 훌륭한 식품으로 인정2025.01.261. 훌륭한 식품의 조건 훌륭한 식품은 조화로운 영양성분, 풍부한 향미, 높은 기능성, 그리고 위생적 품질을 갖추고 있다. 영양성분 면에서는 탄수화물, 지방, 단백질 등 필수 3대 영양소와 필수아미노산, 필수지방산, 비타민, 무기물 등을 균형 있게 공급한다. 기호성 면에서는 향미와 맛이 좋아 식욕을 자극하고 행복감을 느끼게 한다. 기능성 면에서는 대장 기능 개선, 항산화, 콜레스테롤 저하 등의 효과가 있다. 위생적 품질 면에서는 유해성분 제거와 HACCP 적용을 통해 안전성을 확보한다. 2. 우리나라 전통 발효식품의 특징과 기능 우...2025.01.26
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HACCP(해썹)의 개념 및 역사, 7원칙 12단계 과제, 레포트, 보고서 A+2025.01.041. HACCP의 개념 HACCP은 식품의 안전성을 보증하기 위해 식품의 원재료 생산, 제조, 가공, 보존, 유통을 거쳐 소비자가 최종적으로 식품을 섭취하기 직전까지 위해한 물질이 식품에 섞이거나 식품이 오염되는 것을 방지하기 위해 각각의 단계에서 발생할 수 있는 모든 위해한 요소를 확인하고 평가하여 체계적으로 관리하는 과학적인 위생관리체계이다. 2. HACCP의 역사 HACCP은 NASA의 요청으로 1959년 필스버리사가 무중력 상태에서 병원균 혹은 생물학적 독소가 전혀 없는 식품과 같이 우주식에 적합하게 개발한 것이 계기가 되었...2025.01.04
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어린이집 감염병 및 약물 오남용 예방 교육2025.01.051. 감염병 및 약물 오남용 예방 어린이집에서는 감염병 및 약물 오남용 예방을 위해 다음과 같은 교육을 실시하고 있습니다. 먹을 수 있는 것과 없는 것을 구분하고, 맛있는 냄새가 나는 물건이라도 먹으면 안 된다는 것을 알려줍니다. 또한 손을 꼭꼭 씻는 습관을 기르고, 친구의 약을 먹으면 안 된다는 것을 강조합니다. 약은 정해진 시간에 정해진 양만 먹어야 하며, 옛날에 먹던 약은 절대 먹으면 안 된다고 교육합니다. 마지막으로 예방접종의 중요성을 알려주고 있습니다. 1. 감염병 및 약물 오남용 예방 감염병 및 약물 오남용 예방은 매우 ...2025.01.05
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미용관련 분야에서 소독 및 전염병학 적용2025.01.231. 미용실 위생인식 미용실에서의 위생인식은 미용서비스로 인하여 발생할 수 있는 감염이나 각종 유해를 예방하고 업종 종사자와 고객 모두의 건강을 유지및 증진시키기 위한 다양한 활동을 의미한다. 이는 단순히 기계나 미용기기를 소독하는 것 이상의 눈에 보이지 않는 유해요인들로부터 고객과 종사자들을 보호하고 안전과 건강을 책임질 수 있는 적극적인위생 개념이라고 할 수 있다. 2. 미용실 위생서비스 미용업은 공중위생관리법 제2조에 명시된 바와 같이 다수를 대상으로 위생관리 서비스를 제공하는 '공중 위생영업'에 해당하는 6종 직업 중의하나이...2025.01.23
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24년 평가제 개편 QnA2025.01.231. 영아 중심의 일과 운영 어린이집에서는 영아의 흥미와 요구, 놀이 특성, 신체 리듬, 날씨 등의 상황을 고려하여 융통성 있게 일과를 운영하고 있습니다. 수유와 이유식, 기저귀 갈이, 낮잠 등의 개별 영아의 생리적 요구를 반영한 일상생활이 일과에 편성되어 운영되고 있으며, 영아가 충분히 놀이할 수 있도록 놀이 시간을 편성하여 운영하고 있습니다. 2. 영아의 놀이지원 어린이집에서는 영아의 놀이와 발달 특성을 반영하여 보육실을 놀이영역으로 구성하고, 일상생활을 위한 공간도 마련하고 있습니다. 또한 영아의 놀이를 통한 배움을 지원하는 ...2025.01.23
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매슬로의 욕구계층이론과 우울증 관리2025.01.251. 매슬로의 욕구계층이론 매슬로의 욕구계층이론에서는 인간의 기본 욕구를 생리적 욕구, 안전의 욕구, 소속감과 사랑에 대한 욕구, 자기존중의 욕구, 자아실현욕구의 5단계로 제시하고 있다. 각각의 욕구는 중요성과 정신건강과의 연관성이 있다. 생리적 욕구가 충족되지 않으면 다른 욕구들이 차단될 수 있고, 안전의 욕구는 아동기에 특히 중요하다. 소속감과 사랑에 대한 욕구는 건강한 대인관계 형성에 필수적이며, 자기존중의 욕구는 자아존중감과 관련된다. 자아실현욕구는 정신적으로 건강한 사람들에게서 나타나는 특성이다. 매슬로의 욕구계층이론과 정...2025.01.25
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영유아 건강교육: 위생관리, 일상건강관리 및 질병예방, 영양관리2025.01.251. 영유아 위생관리 영유아 위생관리는 건강 관리에서 가장 중요한 부분이다. 교사는 영유아에게 위생의 중요성을 교육하고, 스스로 위생 습관을 기를 수 있도록 지도해야 한다. 또한 교사 본인부터 깨끗한 모습을 보여 영유아가 따라할 수 있도록 해야 한다. 위생 관리를 통해 질병 예방과 건강한 성장을 도모할 수 있다. 2. 영유아 일상건강관리 및 질병예방 영유아의 일상건강관리와 질병예방은 매우 중요하다. 교사는 정기적인 건강검진과 예방접종을 관리하고, 영유아의 건강 상태를 주기적으로 관찰해야 한다. 또한 감염병 예방을 위한 교육과 생활 ...2025.01.25
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정신간호학 자가간호결핍 간호과정2025.04.301. 위협적인 명령 환청과 관련된 자기 폭력 위험성 대상자는 '때려라'라는 환청으로 인해 자해 위험이 있었음. 객관적 자료에서 jaw area 때리는 모습이 관찰되었고, 환청으로 인해 약물 투여가 필요했음. 간호사는 이를 우선순위 1순위로 선정하고 대상자의 자해 위험을 낮추기 위한 간호 중재를 수행하였음. 2. 퇴원 후 생활과 관련된 불안 대상자는 퇴원에 대한 걱정과 불안감을 호소하였음. 지각 장애로 인한 환청이 있었고, 이로 인해 불안감이 높았음. 간호사는 이를 2순위 문제로 선정하고 대상자의 불안을 낮추기 위한 중재를 수행하였음...2025.04.30
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HACCP사업장 조도 및 작업장 개선 사항 보고서2025.05.011. HACCP 사업장 조도 점검 HACCP 사업장에서 실시한 조도 점검 결과, 일부 구역에서 조도 기준을 충족하지 못하는 것으로 나타났습니다. 냉동실, 제빙실, 배합실 등에서 조도가 기준에 미치지 못하는 것으로 확인되었으며, 이에 따라 전등 교체 및 수리 등의 개선 조치가 필요한 것으로 확인되었습니다. 2. HACCP 사업장 작업장 개선 사항 HACCP 사업장 내 작업장 개선이 필요한 사항들이 확인되었습니다. 에어샤워기 발판 교체, 작업실 벽면 페인트칠, 포장실 정리 및 선반 설치, 공구함 설치, 응결수 관리 등의 개선이 필요한 ...2025.05.01
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[A++]식중독 예방교육 실습일지2025.05.011. 식중독 예방 이 프로그램은 식중독의 위험성을 공감하고, 식중독을 예방하는 방법을 이해하는 것을 목표로 합니다. 특히 겨울철 노로 바이러스로 인한 식중독 발생에 대해 알아보고, 올바른 손 씻기와 음식 가열 섭취 등 일상생활에서 실천할 수 있는 식중독 예방 방법을 다룹니다. 이를 통해 참가자들이 식중독 예방에 대한 인식을 높이고 실천할 수 있는 습관을 기를 수 있도록 합니다. 1. 식중독 예방 식중독 예방은 매우 중요한 공중 보건 문제입니다. 식중독은 음식물에 의해 발생하는 질병으로, 심각한 건강상의 문제를 야기할 수 있습니다. ...2025.05.01
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