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유기화학실험 시금치2024.10.031. 시금치 색소성분 분리 1.1. 실험 목적 시금치의 색소를 분리하여 엽록소 외에 어떤 색소가 들어있는지 알아보는 것이 실험 목적이다.시금치는 녹색만 뚜렷하게 보이지만, 실제로는 엽록소 외에도 다양한 색소가 혼합되어 있다. 이 실험을 통해 시금치에 존재하는 색소들을 분리하고 그 특성을 확인할 수 있다. 특히 엽록소 이외에 노란색의 크산토필, 붉은색의 카로틴 등이 시금치에 들어있다는 것을 알아낼 수 있다. 이를 통해 시금치의 색상이 단순히 녹색이 아니라 여러 가지 색소가 혼합된 결과라는 것을 확인할 수 있을 것이다. 1.2. 실험...2024.10.03
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식물생리학 실험: 엽록체 색소 분리 및 검출2024.10.271. 식물 엽록체 색소 분리 및 정량 검출 1.1. 실험 목적 및 원리 1.1.1. 엽록체 엽록소a, b와 보조색소 특성 이해 엽록체 엽록소a, b와 보조색소의 특성은 다음과 같다. 엽록소a와 엽록소b는 식물이 광합성을 하는데 필수적인 색소이다. 엽록소a의 분자식은 C55H72O5N4Mg이며 분자량은 892, 융점은 117~120°C이다. 엽록소a는 660nm와 429nm 부근에서 주 흡수극대를 가진다. 엽록소b의 경우 분자식은 C55H70O6N4Mg이며 분자량은 907.5이다. 엽록소b는 엽록소a와 유사한 구조를 가지나 말단...2024.10.27
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엽록소 관 크로마토그래피2024.11.071. 서론 1.1. 실험 목적 크로마토그래피의 원리를 알아보고, 종이 크로마토그래피를 이용해서 광합성 색소의 분리와 빛 흡수에 대해 알아보는 것이 이번 실험의 목적이다. 광합성에 관여하는 중요한 색소인 엽록소와 카로티노이드를 분리하여 각 색소의 특징을 살펴보고, 크로마토그래피 기술의 원리를 이해하고자 한다. 1.2. 배경지식 1.2.1. 엽록체 엽록체는 식물 세포 내에 존재하는 세포소기관으로, 주로 광합성을 담당한다. 엽록체는 이중막으로 둘러싸여 있으며, 내막과 외막이 있다. 내부에는 스트로마와 틸라코이드가 존재한다. 스트로...2024.11.07
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시금치 종이크로마토그래피2024.10.301. 크로마토그래피 1.1. 이론 1.1.1. 크로마토그래피 정의 크로마토그래피는 '적절한 정지상과 이동상을 사용하여 시료들이 섞여 있는 혼합물을 이동속도차이를 이용하여 분리하는 방법'이다. 현재 크로마토그래피는 지방, 금속이온, 혈액, 소화 효소, 비타민, 당분 등 복잡한 혼합물을 분리하거나 확인하는 데 널리 이용되고 있다. 이는 분자들이 정지상과 이동상 사이에서 서로 다른 상호작용을 하여 서로 다른 속도로 이동할 수 있기 때문이다. 시료의 구성 성분들이 정지상과 이동상 사이에서 경쟁적으로 분배되어 나타나는 이러한 차이를 이용...2024.10.30
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채소 질감2024.11.251. 서론 1.1. 채소와 과일의 건강 증진 효과 채소와 과일을 많이 섭취하면 인체에 다양한 생리활성을 나타내어 건강을 증진시켜준다." 채소와 과일에는 파이토케미컬이 풍부하게 함유되어 있는데, 이는 노화의 주된 원인으로 알려진 활성산소를 효과적으로 줄여주는 강력한 항산화제의 역할을 한다. 또한 혈관 내 지방의 산화를 억제하여 심혈관질환을 예방할 뿐만 아니라 발암물질을 해독하는 효소계의 활성을 유도하거나, 발암물질을 무력화시켜 암으로 진행되는 세포 내 반응을 차단하는 암 발생의 차단제 역할도 한다." 따라서 채소와 과일의 섭취는 인...2024.11.25
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잎의 색소 분리2024.11.251. 잎의 색소 분리 1.1. 실험 목적 이 실험의 목적은 광합성 색소의 종류를 알고, 크로마토그래피를 이용한 광합성 색소의 분리 원리를 이해하며, 분광광도기를 이용하여 색소의 최대흡수 파장을 알아보는 것이다. 1.2. 서론 1.2.1. 광합성과 엽록체 광합성은 엽록체에서 수행되며, 엽록체에는 빛 에너지를 흡수하는데 필요한 광합성 색소가 있다. 고등식물체와 해조류에서 광합성을 담당하는 세포내 소기관 중 한 종류가 바로 엽록체이다. 엽록체는 식물세포 내에 존재하며, 광합성에 필요한 물질들을 가지고 있다. 엽록체에는 엽록소a와 엽록...2024.11.25
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첨가물에 따른 채소의 색과 질감의 변화2024.11.221. 채소의 색소와 조리 시 변화 1.1. 클로로필 클로로필은 녹색 채소의 엽록체에 함유되어 있는 녹색 색소이다. 클로로필 분자의 중앙에는 마그네슘(Mg) 원자가 존재하며, 이 마그네슘 원자는 포피린 고리 내 네 개의 질소 원자와 결합하고 있다. 또한 클로로필은 길고 지용성인 피톨기와 에스테르결합을 이루고 있어 지용성을 나타내며, 이 피톨기를 잃게 되면 수용성으로 전환하게 된다. 식물에 주로 존재하는 클로로필에는 메틸기를 지닌 클로로필a와 알데하이드기를 지닌 클로로필b 두 가지 타입이 있다. 이들은 식물이 엽록체에서 광합성을 ...2024.11.22