총 4개
-
청정원 소비자2024.09.301. 식품표시제도와 식품마케팅 1.1. 식품표시제도의 중요성 1.1.1. 식품표시제도의 목적 「식품 등의 표시·광고에 관한 법률」제4조 및 제5조, 같은 법 시행규칙 제5조제3항 및 제6조제4항에 따라서 식품, 축산물, 식품첨가물, 기구 또는 용기·포장의 표시기준에 관한 사항 및 영양성분 표시대상 식품의 영양표시에 관하여 필요한 사항을 명시적으로 규정하고 있다. 이는 위생적인 취급을 도모와 소비자에게 정확한 정보를 제공하며 공정한 거래 확보가 그 목적이다. 소비자에게 정확한 정보를 제공하고 공정한 거래를 확보하는 것이 식품표시제...2024.09.30
-
우유가 상하는 과정2024.10.231. 국내 유가공품 생산 현황 1.1. 발효유 생산 발효유는 원유 또는 유가공품을 유산균 또는 효모로 발효시킨 것, 또는 이에 식품 및 식품첨가물을 가한 것을 말한다. 발효유는 마시는 발효유와 떠먹는 발효유로 구분할 수 있으며, 주로 영·유아층의 간식으로 인기가 많다. 최근 건강에 대한 관심이 높아지면서 다양한 연령층에서 높은 선호도를 보이고 있다. 발효유 생산 공정은 다음과 같이 이루어진다. 먼저 원유나 유가공품에 유산균이나 효모를 첨가하여 발효시킨다. 이때 발효 시간과 온도를 적절히 조절하여 유산균 또는 효모가 잘 성장할 ...2024.10.23
-
식품 표시2024.08.191. 서론 1.1. 식품표시제도의 중요성 식품표시제도는 식품에 관한 각종 정보, 즉 원재료명, 내용량, 제조일자 및 유통기한, 영양성분, 주의사항 표시 등에 관한 정보를 제품의 포장이나 용기에 표시토록 하는 제도이다. 이러한 식품표시제도는 생산자와 소비자를 연결하는 수단으로써 그 중요성이 강조되고 있다. 먼저, 소비자의 입장에서 식품표시제도는 매우 중요하다. 국민의 교육과 소득수준이 향상되면서 건강에 대한 관심이 높아짐에 따라 식품이 단순한 소비재가 아닌 인간의 생존과 건강, 나아가 삶의 질을 결정하는 재화로 인식되고 있다. 이...2024.08.19
-
한국의 식품안전 관리 체계 분석2024.11.021. 한국의 식품안전체계 1.1. 식품안전 개념 식품안전은 국민의 건강과 직결되는 중요한 개념이다. 한국의 식품안전기본법에 따르면 식품은 "모든 음식물을 의미하며 의약으로서 섭취하는 것은 제외한다"라고 정의되어 있다. 식품은 인간이 생명을 유지하기 위해 필요한 존재로, 기본적인 영양소 공급을 통해 신체적 기능을 유지할 뿐만 아니라 개인의 선호와 기호에 따라 즐거움과 행복감을 제공하는 역할을 한다. 한국의 식품위생법에서는 식품안전관리의 목적을 "식품으로 인하여 생기는 위생상의 위해를 방지하고 식품영양의 질적 향상을 도모하며 식품...2024.11.02