1. 비타민C 정량분석 이번 실험에서는 DPIP(2,6-dichlorophenol Indophenol)를 이용하여 음료수에 함유되어 있는 비타민C의 양을 정량 분석하였다. 비타민C는 콜라겐 합성에 중요한 역할을 하며 강력한 환원력을 지니고 있어 콜라겐 합성에서 주요 효소 활성을 높이는 조효소 역할을 한다. 실험에서는 비타민C와 DPIP의 1:1 반응을 이용하여 정량 분석을 진행하였다. DPIP는 중성 또는 알칼리성에서 파란색을 띠고 산성 환경에서는 빨간색으로 변화하는 성질이 있다. 비타민C와 반응하면 DPIP의 발색단인 케톤기가 환...