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조리조건에 따른 채소의 색 변화 결과 보고서2025.05.101. 채소의 색 변화 실험 결과 당근 조리수의 PH는 산처리가 3.5이며 알칼리처리는 9이고 다른 냄비처리군은 7이었다. 또한 조리수의 색 변화는 전체적으로 투명하며 황색 빛을 띄웠다. 채소는 색 변화가 따로 없었고 질감은 알칼리처리한 당근만 무르고 나머지는 단단하였다. 시금치 조리수의 PH는 산처리 된 조리수가 4이며 알칼리 처리된 조리수는 7이 나왔다. 또한 조리수의 색 변화는 전체적으로 녹색 빛이 났다. 시금치의 색 변화는 소금처리한 시금치만 황색이 되었고 나머지는 색 변화가 없었다. 질감은 무처리 한 시금치만 단단하였고 나머...2025.05.10
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[고등학교 과학 과제 연구] 자연에서 추출한 플라보노이드의 녹제거 실험2025.01.211. 자연에서 추출한 플라보노이드의 녹제거 실험 이 연구는 자연에서 추출한 플라보노이드의 녹제거 능력을 실험하는 것입니다. 연구 가설은 항산화 능력이 가장 높은 용액이 녹을 가장 효과적으로 제거할 것이라는 것입니다. 실험 설계에는 조작 변인으로 서로 다른 종류의 자연물, 종속 변인으로 항산화 능력이 가장 높은 용액이 녹을 가장 효과적으로 제거할 것, 통제 변인으로 일정한 자연물의 양, 추출 시간, 비슷하게 녹슨 못이 포함됩니다. 실험 과정은 자연물을 에탄올로 추출하고 DPPH와 흡광도를 이용해 항산화 능력을 측정한 뒤 녹슨 못에 적...2025.01.21
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천연물질의 항산화 효과 연구2024.12.311. 천연물질의 항산화 작용 실험을 통해 천연물질인 마늘, 프로폴리스, 유칼립투스 등이 항균 효과가 있음을 확인했다. 이러한 천연물질에 포함된 비타민, 카테킨, 플라보노이드 등의 성분이 항산화 작용을 하는 것으로 밝혀졌다. 활성산소의 과잉 생성이 암, 당뇨, 뇌질환 등 다양한 질병과 관련되어 있으므로, 이러한 천연 항산화제의 개발과 임상 적용이 기대된다. 1. 천연물질의 항산화 작용 천연물질의 항산화 작용은 매우 중요한 주제입니다. 우리 몸에는 끊임없이 활성산소가 생성되는데, 이러한 활성산소는 세포와 조직에 산화적 스트레스를 유발하...2024.12.31
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Medicinal metabolites with common biosynthetic pathways in Solanum nigrum 논문 번역 및 분석2025.01.141. Solanum nigrum의 의약 대사산물 Solanum nigrum은 전통적인 약용 식물로, 다양한 생물학적 효과를 가진 이차대사산물을 생산한다. 이 논문에서는 S. nigrum에서 발견된 주요 의약 대사산물과 그 생합성 경로를 분석하였다. 2. S. nigrum의 스테로이드 알칼로이드와 사포닌, 지방산 S. nigrum에서 발견된 주요 의약 대사산물에는 스테로이드 알칼로이드, 사포닌, 지방산 등이 있다. 이들 화합물은 암세포, 염증, 항균 등 다양한 생물학적 활성을 나타낸다. 3. S. nigrum의 안토시아닌과 플라보노이...2025.01.14