총 14개
-
본인이 한 번도 들어보지 못한 채소 작물 1개 소개2025.01.261. 루꼴라 루꼴라는 지중해산 에루카속의 일년초로, 이탈리아 요리에 많이 사용되는 채소입니다. 원산지는 지중해 지역이며, 유럽, 북아메리카, 남아메리카, 아시아 등 다양한 지역에서 재배되고 있습니다. 크기는 20~100cm이며, 8월~9월에 십자 모양의 꽃이 핍니다. 잎은 상추잎과 비슷하며, 생육환경은 햇볕을 좋아하고 배수가 잘되는 사질양토에서 잘 자랍니다. 루꼴라는 비타민 A, C, K와 엽산, 칼슘, 철분 등을 풍부하게 함유하고 있어 영양가가 높으며, 항산화 작용, 뼈 건강, 면역력 강화, 심혈관 건강 등의 효능이 있습니다. 고...2025.01.26
-
채소와 친해지기 - 영양교육 수업계획안 및 매체 제작2025.01.021. 채소 섭취의 중요성 채소를 먹는 이유와 채소를 먹으면 몸에 좋은 점을 설명합니다. 채소는 우리 몸을 튼튼하게 하고, 채소를 잘 먹는 어린이가 더 건강하게 자랄 수 있습니다. 채소를 먹으면 몸 속이 깨끗해지고, 피부가 건강해지며, 병에 걸리지 않고, 활기찬 생활을 할 수 있습니다. 2. 다양한 채소 알아보기 여러 가지 채소의 종류와 이름을 알아보고, 채소의 단면을 관찰합니다. 실물 채소를 나누어 주어 오감으로 채소를 느껴보고, 채소의 맛을 예상해보고 실제로 맛을 표현해봅니다. 3. 채소와 친해지기 평소에 먹기 싫어하는 채소가 있...2025.01.02
-
본인이 한 번도 들어보지 못한 채소 작물 1개: 콜라비2025.01.261. 콜라비 콜라비는 유럽 서남부를 원산지로 하는 십자화목 배추과의 채소로, 초록색과 자주색 두 종류가 있습니다. 잎과 뿌리를 모두 먹을 수 있으며, 맛은 배추 뿌리와 비슷합니다. 콜라비는 항산화, 장 건강 및 변비 개선, 혈당 관리, 면역력 강화 등 다양한 영양학적 가치를 가지고 있습니다. 또한 무와 비슷한 줄기 부분과 쌈, 녹즙, 샐러드 등 다양한 요리법으로 활용할 수 있습니다. 1. 콜라비 콜라비는 독특한 맛과 영양가가 풍부한 채소입니다. 겉모습은 양배추와 비슷하지만 내부는 연한 녹색의 부드러운 질감을 가지고 있습니다. 콜라비...2025.01.26
-
제주도 원예산업 분석 레포트2025.05.101. 원예산업 원예산업은 식물, 인간, 환경과의 관계를 엮는 모든 활동을 의미합니다. 원예산업은 전통원예(생산), 생활원예(소비), 사회원예(복지)로 구분되며, 식품적, 관상적, 경제적 측면에서 가치를 가집니다. 최근 COVID-19 확산에 따른 피해와 친환경 소비 증가, 탄소중립시대에 맞는 발전이 필요한 상황입니다. 2. 제주도 원예산업 현황 제주도 원예산업은 과수, 채소, 화훼 순으로 비중을 차지하고 있으며, 특히 채소와 화훼 부분에서 전국 평균보다 높은 감소율을 보이고 있습니다. 감귤 생산이 제주 농경지면적의 35.7%를 차지...2025.05.10
-
대장암 환자 재발 방지 식이요법2025.01.041. 대장암 재발 방지 식이요법 대장암 환자의 재발 방지를 위한 식이요법에 대해 설명하고 있습니다. 주요 내용은 과일과 채소를 충분히 섭취하고, 균형 잡힌 3끼 식사를 유지하며, 다양한 색깔의 컬러푸드를 섭취하는 것입니다. 또한 비타민, 섬유소, 칼슘 등이 풍부한 식품을 섭취하고 지방 섭취를 제한하는 것이 중요합니다. 1. 대장암 재발 방지 식이요법 대장암 재발 방지를 위한 식이요법은 매우 중요한 부분입니다. 대장암 환자들은 암 치료 후에도 지속적인 관리와 예방이 필요하기 때문입니다. 대장암 재발 방지를 위한 식이요법의 핵심은 ...2025.01.04
-
[식품조리학실험]채소의 조리 중 색소의 변화2025.01.221. 채소의 조리 중 색소 변화 이 실험은 채소를 다양한 용액에 가열했을 때 색소의 변화를 관찰하는 것이 목적입니다. 시금치, 당근, 적색양배추, 양파를 물, 식초, 중조 용액에 각각 가열하여 색상과 질감의 변화를 관찰했습니다. 시금치는 산성 용액에서 황녹색으로, 염기성 용액에서 더 짙은 녹색으로 변했고, 당근은 색 변화가 거의 없었습니다. 적색양배추는 산성에서 적색, 염기성에서 녹색으로 변했고, 양파는 염기성에서 진한 노란색으로 변했습니다. 전반적으로 염기성 용액에서 채소의 조직이 더 물러지는 경향을 보였습니다. 1. 채소의 조리...2025.01.22
-
미용과 식이 - 피부에 영향을 미치는 먹거리 및 자연식품 (레포트)2025.05.151. 피부와 식품영양 피부 영양의 조건으로는 정상적인 건강을 유지하도록 기본적인 충분한 영양분의 섭취가 필요하다. 단백질, 지방, 당분의 균형이 맞는 식사를 하고 비타민과 미네랄도 충분히 섭취해야 한다. 미용 식품은 건강을 유지할 수 있는 기본적 요건을 갖춘 식품이며, 단백질, 칼슘, 알칼리성 식품 섭취가 중요하다. 2. 피부에 좋은 영향을 주는 기능성 식품 유산균 발효 식품, 비타민류를 많이 함유한 식품, 콜라겐 함량이 많은 식품, 키토산과 아세틸글루코사민 등이 피부에 좋은 영향을 준다. 또한 오이, 알로에, 녹차, 감자, 파프리...2025.05.15
-
루타바가: 건강과 요리에 숨겨진 보석 같은 채소2025.01.261. 루타바가 루타바가는 보통명과 학명이 Brassica napus Napobrassica Group이며, 스웨덴에서 유래되어 유럽 북부와 스칸디나비아 지역에서 많이 재배되는 채소 작물입니다. 뿌리가 둥글고 크며 외피는 노란색 또는 보라색, 내부는 노란색을 띠고 있습니다. 줄기는 직립하고 잎은 넓고 부드러운 형태를 가지고 있습니다. 추운 기후에서도 잘 자라는 특성이 있어 오랫동안 북유럽의 중요한 농작물로 자리잡았습니다. 특히 제1차 세계대전 당시 식량 부족 문제 해결에 큰 역할을 했습니다. 루타바가는 비타민 C, 칼륨, 식이섬유 등...2025.01.26
-
식품가공학 요점정리2025.01.121. 곡류 및 서류의 가공 곡류 및 서류의 가공에 대해 설명하고 있습니다. 정미, 제분, 밀가루 제품, 잡곡 및 서류의 가공 등에 대해 자세히 다루고 있습니다. 2. 양조 주류, 된장, 간장, 고추장, 청국장, 식초 등 다양한 발효식품의 제조 과정과 특징에 대해 설명하고 있습니다. 3. 채소의 가공 침채류, 채소 통조림, 토마토 가공 등 다양한 채소 가공 방법과 특징에 대해 설명하고 있습니다. 4. 과실의 가공 잼류, 과실음료, 과실 통조림, 당과, 건조 과실 등 다양한 과실 가공 방법과 특징에 대해 설명하고 있습니다. 5. 유지가...2025.01.12
-
기능성을 중심으로 한 채소의 식품적 가치를 조사하고, 자신과 가족을 위한 합리적 채소섭취 방법을2025.05.041. 채소의 식품적 가치 채소는 무기질, 비타민, 식이섬유 등의 급원이며 대사과정에서 산성물질을 생산하는 육류와 달리 알칼리성 식품으로 체액의 산성화를 방지한다. 채소는 식품으로 가치가 높기 때문에 섭취를 증가시킬 필요가 있다. 2. 우리가족의 합리적 채소 섭취 방법 우리집에서는 샐러드와 쌈밥 등으로 매일 끼니마다 채소를 먹을 수 있도록 하고 있으며 채소 스프를 끓여서 입맛 없는 아침에 간단하게 식사를 해결할 수 있도록 하고 있다. 3. 채소 소비 촉진 방안 채소 소비를 촉진하기 위한 방법으로 채소를 씻고 시들고 먹지 못하는 부분 ...2025.05.04
1 / 2
