1. Spore sterilization for food processing 이 실험은 다양한 종류의 sterilization process에 대해 알아보고 그 중요성을 이해하는 것을 목적으로 합니다. 실험에서는 물리적 및 화학적 멸균 방법을 사용하여 포자와 영양세포를 멸균하고 그 효과를 비교합니다. 주요 내용은 멸균 방법의 원리, 장단점, 멸균 효과 지표 등입니다. 2. Pasteurization Pasteurization은 저온 살균 방법으로, 100°C 미만의 온도에서 병원균을 제거하고 유통기한을 연장하는 과정입니다. 이 방법...

1. 소독과 멸균의 개념 소독은 모든 미생물이 아니라 병원미생물만을 죽이는 것을 목적으로 하며, 비병원미생물에 대해서는 상관하지 않는 방법이라면, 멸균은 병원성을 불문하고 모든 미생물을 죽이는 것을 목적으로 하는 수단이다. 소독은 전염병의 전염을 방지할 목적으로 병원균을 멸살하는 것을 말하며, 멸균은 모든 미생물을 죽이는 것을 목적으로 하는 수단이다. 2. 소독법 소독의 방법으로는 물리적 방법과 화학적 방법이 있다. 물리적 방법에는 가열, 광선조사, 여과 등이 있고, 화학적 방법에는 알콜류, 중금속염, 방향족 화합물, 할로겐 그 밖...