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유아기 식품 알레르기 예방 및 관리2025.05.051. 식품 알레르기의 위험성 식품 알레르기는 면역체계가 아직 완성되지 않은 어린아이들에게 흔히 나타나는 질환으로서, 음식물 섭취 후 일정 시간 이내에 두드러기, 구토, 설사 등의 증상이 나타난다. 최근 들어 이러한 식품 알레르기로 인해 고통받는 아이들이 증가하고 있는데, 그 이유는 가공식품의 발달이 가장 큰 원인이라고 할 수 있다. 2. 유아기 식품 알레르기 발생 현황 우리나라 인구의 약 5% 정도가 식품 알레르기를 앓고 있는 것으로 추정되고 있으며, 특히 소아청소년기에는 성인보다 면역력이 약해 음식물 섭취 시 더 큰 영향을 받기 ...2025.05.05
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(푸드마케팅) 식품표시제의 목적 및 기능을 구체적으로 설명하고 식품표시의 근거 법률 및 담당부처를 구분하여 설명2025.04.301. 식품표시제의 목적 및 기능 식품표시제는 정확한 정보 제공, 안전한 식품 구매 및 공정거래를 목적으로 하며, 제품의 기본사항 표기, 소비자 안전/영양/건강 정보 제시, 식품 판매/홍보/광고의 수단 등의 기능을 한다. 식품표시의 근거 법률로는 식품위생법, 농수산물품질관리법, 건강기능식품에 관한 법률 등이 있으며, 담당부처는 식품의약품안전처, 농림축산식품부, 해양수산부 등이다. 2. 영양성분표시 영양성분표시는 식품에 함유된 열량, 나트륨, 탄수화물, 당류, 지방, 트랜스지방, 포화지방, 콜레스테롤, 단백질 등의 주요 영양성분을 표기...2025.04.30
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유전자변형생물(GMO)2025.05.071. 유전자변형생물(GMO) 정의 유전자변형생물(Genetically Modified Organism)이란 생물체 유전자 중 유용한 유전자를 그 유전자가 없는 다른 생물체와 결합시켜 기존의 생물체에 존재하지 않는 새로운 성질을 갖도록 특정한 목적에 맞게 변형시킨 동물, 식물, 미생물 또는 이를 원료로 제조·가공한 식품을 말한다. 2. GMO와 관련 용어 비교 LMO(Living Modified Organism)는 그 자체 생물이 생식, 번식이 가능한 것, 즉 살아있다는 것을 강조하는 용어이며, 지놈편집은 유전자가위 기술을 이용한 품...2025.05.07