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단순당질(설탕 등)의 과잉섭취가 영유아기 성장과 발달에 미치는 영향2025.05.031. 단순당질 섭취 현황 식품의약품 안전처에 따르면 2013년 우리나라 국민의 평균 총 당류 섭취량은 1일 열량 섭취 열량의 14.7%, 이 중 가공식품을 통한 당류 섭취는 1일 열량 섭취량의 8.9%에 해당한다고 발표했다. 섭취량으로 따지면 2007년과 비교해 볼 때 2013년은 총 당류 섭취량이 평균 72.1g으로 2007년의 59.6g에 비해 13g이나 증가한 것으로 나타났다. 그 중에서도 가공식품으로부터의 당류 섭취량은 2007년 33.1g에 비해 2013년에는 44.7g으로 10g증가한 것으로 나타났다. 2. 단순당질의 특...2025.05.03
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미래의 유망 비즈니스 모델 제안 레포트2025.05.071. 식품 섭취 모델 이 레포트에서는 '영양소 불균형 섭취'를 문제점으로 삼고 이에 대한 해결책으로서 '식품 섭취 모델'을 제안하고자 한다. 각 개인의 기초대사량과 식습관을 집대성하여 부족한 영양소를 제안하는 모델을 만들고, 이를 이행할 수 있는 식사를 제공하는 모델을 설정하고자 한다. 이를 통해 식사를 선정하는데 있어서 소요되는 시간을 단축하고, 영양 불균형을 해소할 수 있을 것으로 기대된다. 2. 영양 불균형 현대인들의 급급한 삶의 단편을 보여주며, 만성적으로 우리 사회에 팽배해 있는 영양 불균형을 더욱 심화시키는 과정이라고 판...2025.05.07
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HACCP 인증 가공식품의 영양성분과 안전성2025.01.251. 식품안전관리인증기준(HACCP)의 목적 HACCP 인증의 주된 목적은 식품의 안전성을 확보하고 소비자가 안심하고 식품을 섭취할 수 있도록 하는 것입니다. 이를 위해 식품의 제조, 가공, 유통 과정에서 발생할 수 있는 생물학적, 화학적, 물리적 위해 요소를 체계적으로 분석하고, 중요한 관리점을 설정하여 위해 요소를 사전에 예방하고 관리합니다. 이는 식품의 오염을 방지하고, 식품 안전성을 높이는 데 중요한 역할을 합니다. 2. 선택된 가공식품의 영양성분 종류 통조림 참치는 HACCP 인증을 받은 제품으로, 단백질, 지방, 오메가-...2025.01.25
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급원별 에너지 섭취분율의 변화와 성별 차이 분석2025.01.221. 급원별 에너지 섭취분율의 의미 급원별 에너지 섭취분율은 전체 에너지 섭취량 중 특정 식품군이 차지하는 비율을 의미합니다. 이는 국민의 식습관을 분석하고 특정 식품군이 국민 건강에 미치는 영향을 평가하는 데 중요한 지표로 활용됩니다. 급원별 에너지 섭취분율의 변화는 식생활의 변화뿐만 아니라 경제적, 사회적 변화와도 밀접하게 관련되어 있습니다. 2. 지난 10년간 급원별 에너지 섭취분율의 변화 추이 지난 10년간 우리나라의 급원별 에너지 섭취분율은 많은 변화를 겪었습니다. 쌀 섭취 비율은 감소한 반면, 밀가루, 육류, 가공식품의 ...2025.01.22
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당뇨식 식단 작성2025.01.151. 제2형 당뇨병 진단 제2형 당뇨병 진단을 위해 혈당검사, C-펩타이드 검사, 당화혈색소 검사 등을 실시하며, 75g 경구 당부하검사 후 2시간 혈장 혈당 240mg/dl와 당화혈색소 7%로 제2형 당뇨병을 진단받았다. 2. 당뇨병 환자의 식사요법 당뇨병 환자의 식사요법 목표는 표준체중 유지를 위해 열량 섭취를 줄이고 혈당, 혈압, 혈중지방 농도를 조절하여 합병증을 예방하는 것이다. 탄수화물 55-65%, 단백질 15-20%, 지방 25% 이내로 섭취하도록 권장한다. 3. 당뇨병 환자의 영양 관리 당뇨병 환자의 에너지 필요량은 ...2025.01.15