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바바인디아2025.01.221. 바바인디아 소개 바바인디아는 인도 요리 전문점으로, 인도 현지 요리사들로 주방을 구성하여 인도 요리 특유의 맛을 살리고 있습니다. 다양한 전통 인도 요리 메뉴를 보유하여 고객들에게 차별화된 만족감을 제공하고 있습니다. 2. 바바인디아 경영 방침 바바인디아의 경영 방침은 인도 요리사로만 구성된 주방 라인업으로 맛의 차별화를 이루고, 요리의 현지화와 고유의 맛을 적절하게 배합하여 새로운 맛을 추구하여 고객 감동을 이루어내는 것입니다. 3. 바바인디아 매출 추이 분석 바바인디아의 매출은 학기 중인 3~5월과 추석 등 가족 행사가 많...2025.01.22
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경영혁신의 필요성과 주요 환경 변화2025.01.191. 경영혁신의 개념과 필요성 경영혁신은 새로운 유형의 제품이나 서비스, 새로운 생산 기술, 새로운 관리 시스템이나 조직 구조, 조직구성원에게 변화를 줄 수 있는 다양한 계획이나 프로그램 등을 주도적으로 시행하여 기업에게 있어서 중요한 부분을 본질적으로 변화시키는 것이다. 경영혁신은 기업이 영속성을 유지하는 데에 도움이 될 수 있으며, 외부적인 압력과 내부적인 압력에 의해 필요성이 대두된다. 2. 마켓컬리의 SWOT 분석 마켓컬리의 강점은 샛별배송 서비스와 데이터 활용 능력이며, 약점은 기존 유통 공룡들과의 경쟁력 차이이다. 기회는...2025.01.19
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복합 위기 상황 속에서도 국내 식품업체들은 양적 성장을 이룬 이유2025.05.041. 세계 경제 위기 때보다 오히려 수익이 늘어난 분야 세계 경제 위기 때보다 오히려 수익이 늘어난 분야의 기업들로 식품 제조 업체들을 대표적으로 들 수 있다. 특정 식품 기업은 2022년에 거둔 매출액이 10조원을 넘어섰으며, 타 식품 기업들도 기존보다 매출액과 순이익이 모두 몇 배로 늘어났다. 2. 한국의 주요 수출 품목에 공산품만이 아니라 가공 식품이 올라간 것 코로나19 규제와 러시아와 우크라이나 전쟁으로 몇 년 간 어려움에 빠졌던 식품 업계에서 한국 식품업계는 끝없는 기술 개발과 해외 진출 전략으로 위기를 기회로 바꾸는데 ...2025.05.04
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오뚜기의 고객 맞춤화 전략과 성공요인2025.05.091. 오뚜기의 고객 맞춤화 전략 오뚜기는 1인 가구를 중심으로 쉽게 맛있는 끼니를 해결할 수 있도록 다양한 제품을 선보였다. 대표적인 제품으로는 1인 가정용 컵밥, 건강죽, 사골곰탕 등이 있다. 이를 통해 오뚜기는 변화하는 소비자 트렌드와 가족 형태에 맞춰 고객 맞춤화 전략을 성공적으로 개발했다. 2. 오뚜기의 성공요인 오뚜기의 성공요인은 기업 이념과 고객 적응 전략에 있다. 오뚜기는 '내수 장기침체'로 인한 성장기에 1인 식품 시장에 주목하며 변화하는 소비자 트렌드를 적극 반영했다. 또한 가격 동결 정책을 통해 소비자 부담을 줄이...2025.05.09
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현금 유동성이 부족한 기업의 원자재 구매 전략2025.01.271. 원자재 구매 비용 절감 국내 식품 산업에서 원자재 비용의 중요성이 강조되고 있으며, 특히 코로나19로 인한 공급망 불안정성으로 인해 식품 원자재 비용이 증가하고 있다. 현금 유동성이 충분하지 않은 중소 식품 제조업체에게 이는 큰 부담으로 작용하고 있다. 원자재 비용을 너무 낮게 책정하여 구매하는 것은 단기적으로 비용 절감에 도움이 될 수 있지만, 장기적으로는 협력 기업과의 관계에 부정적 영향을 미칠 수 있다. 2. 협력 기업과의 파트너십 강화 원자재 공급업체는 단순한 공급자가 아니라 협력 파트너로서의 역할을 한다. 따라서 구매...2025.01.27
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중견 기업 서울식품(주)의 새로운 제품 개발 전략2025.05.021. 제품 기획 의도 현재 서울식품(주)의 주요 고객층은 어린 아이를 둔 부모들이지만, 아이들의 수가 줄어들고 있는 상황에서 더 다양한 시장을 확보하는 것이 중요하다. 그릭 요거트는 학생들과 직장인들에게 인기가 높지만, 당분 함량이 높고 유당 불내증이 있는 사람들에게 적합하지 않다. 따라서 칼로리가 낮고 유당이 제거된 그릭 요거트를 개발하여 다양한 연령층을 타깃으로 할 계획이다. 2. 자금 조달 현재 서울식품(주)은 상장 기업으로 주가가 안정적이며 매출도 지속적으로 성장하고 있다. 따라서 주식 발행을 통해 자금을 조달하고, 현재 보...2025.05.02
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포스트 코로나 시대에 대응하는 식품산업의 변화에 대한 고찰2025.01.291. 코로나19로 인한 식품산업의 변화 코로나19로 인해 사회적 거리두기, 까다로운 소비자 기준, 경제둔화 및 국경봉쇄 등의 현상이 나타났다. 이에 따라 HMR(Home Meal Replacement)의 급부상, 유통업의 서비스업화 등 식품산업의 변화가 일어났다. 2. 안전하고 건강한 식품 제공 식품 산업에서 가장 중요한 품질 특성은 안전성과 위생이다. 코로나19 이후 건강기능식품, 저당/저지방 제품, 유기농 식자재 등의 수요가 늘어났다. 또한 맛있는 식품 제공과 새로운 맛의 개척도 중요해졌다. 3. 가성비 높은 식품 소비 코로나1...2025.01.29
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CJ제일제당 기업전략 사례2025.05.061. CJ제일제당 기업개요 CJ제일제당은 1953년 제일제당공업주식회사로 출범한 이후 70여년 동안 소재식품에서 시작하여 가공식품으로 사업영역을 확대하였으며 현재 설탕, 밀가루, 식용유 등 소재식품 부문에서 강력한 시장 지배력과 원가경쟁력을 바탕으로 국내시장을 이끌어 나가고 있다. CJ제일제당은 경영 전반의 '건강과 안전', '지속가능한 환경'의 핵심공유가치 창출을 표방함으로써 'Nature to Nature' 선순환 실현을 목표아래 다시다, 햇반, 행복한콩, 인델리 등 수많은 히트상품을 출시해 온 가공식품 부문에서 웰빙 트렌드와 ...2025.05.06
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탄산 음료가 신체에 미치는 영향과 국민 당류 저감 정책에 대한 방향2025.05.051. 탄산 음료의 신체 영향 탄산 음료 섭취는 청소년기 골다공증 위험 증가, 치아 손상, 건강 문제를 일으키는 첨가물 섭취 등의 문제가 있다. 이를 해결하기 위해 각국에서는 가당 음료에 대한 다양한 정책을 시행하고 있다. 2. 국민 당류 저감 정책 한국 정부는 2016년부터 국민 당류 저감 종합계획을 시행하고 있으며, 이를 위해 식습관 개선, 저당 식품 선택환경 조성, 정책 추진기반 구축 등의 전략을 추진하고 있다. 그러나 실효성 있는 정책 시행을 위해서는 관계 부처와 식품산업계의 협력, 국민 인식 개선 등이 필요하다. 1. 탄산 ...2025.05.05
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서울식품(주)의 비건 푸드 제품 개발 전략2025.01.031. 비건 푸드 제품 개발 서울식품(주)은 회사의 성장과 장기 발전을 위해 새로운 비건 푸드 제품 개발을 계획하고 있습니다. 비건 푸드는 동물성 재료를 사용하지 않고 건강하고 맛있는 제품을 제공할 수 있어 최근 관심이 높아지고 있습니다. 서울식품(주)은 기존의 제빵 기술과 생산 역량을 활용하여 소비자들이 쉽게 접하고 즐길 수 있는 비건 빵 제품을 선보일 계획입니다. 제품 개발 시 맛, 건강, 안전성을 고려하여 동물성 재료 대신 식물성 재료를 사용하고, 온라인 유통과 친환경 포장 등 다양한 전략을 수립하고 있습니다. 2. 미국 시장 ...2025.01.03
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