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(식품위생학) 최근 5년 이내에 일어난 세균성 식중독균 관련 사고 한 건을 선정하여 다음에 대해 설명하시오2025.01.261. 세균성 식중독균 사고 뉴스 어린이집에서 발생한 식중독 사건을 보도한 곳은 YTN이며, 보도 날짜는 2023년 11월 29일이다. 기사 제목은 "[단독] 어린이집에 단체 식중독 증세...살모넬라균 검출"이며, URL은 "https://www.ytn.co.kr/_ln/0103_202311291647204116"이다. 2. 세균성 식중독균의 종류와 특징, 감염증상 식중독을 일으키는 세균성 식중독균에는 감염형, 독소형, 독소감염형 3가지 유형이 있다. 감염형에는 병원성 대장균, 살모넬라, 비브리오, 캠필로박터 제주니, 리스테리아 모노...2025.01.26
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일본사회의 변화와 그 시사점(한국사회와의 비교분석을 중심으로)2025.01.031. 일본의 식문화 변천사 일본은 섬나라로서 수산물과 어류 자원이 풍부했으며, 동아시아와 태평양을 잇는 지리적 특성으로 인해 세계 각국의 식문화가 융합되었다. 특히 한국과는 삼국시대부터 많은 문화적 교류를 이어왔다. 일본의 식문화는 불교의 영향으로 육식을 기피하고 해산물과 산채 중심으로 발전했다. 목조 건축으로 인한 제약으로 식중독 예방에 주력했다. 2. 일본의 발효 문화와 스시의 발전 일본은 동남아 국가로부터 생선에 밥을 발효시켜 오래 보관하는 방식을 받아들였다. 이를 통해 스시의 기원이 되었다. 에도 시대에는 식초를 이용해 생선...2025.01.03
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공동 조리 학교 배정에 따른 지역사회와의 갈등 문제 해결 방안2025.01.131. 공동 조리 학교 배정 갈등 공동 조리 학교 배정에 따른 지역사회와의 갈등 문제를 해결하기 위해서는 교육청 차원에서 지역주민의 의견을 수렴하고, 학교장과 긴밀한 정보 교환을 통해 사전 대처 방안을 수립해야 합니다. 또한 지역주민들은 지역과 학교의 이기주의를 벗어나 다른 지역과의 형평성을 고려해야 하며, 학교장은 인근 학교와의 공동 대처 방안을 모색해야 합니다. 식중독 예방, 우유 급식 관리, 조리 종사원 채용 등 공동 급식 관련 문제에 대한 해결 방안도 마련되어야 합니다. 2. 교육청과 지역주민 간 갈등 교육청과 지역주민 간의 ...2025.01.13
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영유아의 건강과 안전한 생활환경2025.05.101. 영유아 생활안전사고 영유아 생활안전사고로는 넘어짐·부딪힘, 떨어짐, 기도 이물, 화상, 손발 끼임 등이 대표적이며 매년 2만 건 안팎으로 발생한다. 2019년도 기준 우리나라 영유아의 비(非)의도적 사고 사망자 수는 10만 명당 12.6명으로 OECD 평균 8.8명보다 높다. 사고 유형은 '넘어짐·부딪힘'이 가장 많고, 성별과 연령별로 차이가 있다. 만 0세 사고의 대부분은 가정 내에서 발생했으며 '치명적 손상'이 가장 많았다. 2. 영유아 시설의 식중독 발생 식품의약품안전처에 따르면 최근 음식점과 어린이집, 유치원 등을 중심...2025.05.10
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병원성 대장균과 용혈성 요독증후군 예방을 위한 CCP 설정2025.05.141. 용혈성 요독증후군 용혈성 요독증후군은 장출형성대장균에 감염된 이후 신장 기능이 저하되면서 나타나는 질환이다. 주요 증상으로는 설사, 복통, 발열, 구토 등이 있으며 심각한 경우 신경계 증상이 나타날 수 있다. 성인보다는 유아나 노인에게서 더 자주 발생하며, 합병증으로 용혈성빈혈, 혈소판감소증, 급성신부전 등이 나타날 수 있다. 완전한 회복이 어려워 투석이나 수혈 등의 후속 조치가 필요하다. 2. 병원성 대장균 병원성 대장균은 인체에 유해한 다양한 독소를 생성하는 대장균을 말한다. 베로독소를 생성하는 장관출혈성 대장균, 엔테로독...2025.05.14
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식중독의 개념과 식중독의 종류 및 원인은 무엇이며 예방법에는 어떤 것들이 있는지 설명하고2025.05.141. 식중독의 개념 식중독이란 음식을 섭취함으로 인해 세균이나 특정 유독물질에 감염되어 다소, 여러 심각한 증상을 내보이는 전반을 의미한다. 증상은 천차만별이지만, 대체로 식중독에 걸리게 되면 3일 이상 복통, 속쓰림, 발열 등을 겪게 된다. 2. 식중독의 종류 식중독의 종류에는 독소형 식중독, 감염형 식중독, 화학적 식중독, 자연적 식중독이 있다. 독소형 식중독은 독성이 있는 세균 감염에 의한 식중독이며, 감염형 식중독은 원인균에 의한 식중독이다. 화학적 식중독은 식품 첨가물로 인한 식중독이며, 자연적 식중독은 동물성 또는 식물성...2025.05.14
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운영위원회 회의록 (장기요양기관-요양원, 방문요양,주간보호 운영위원회 회의 활용)2025.05.141. 시설장 변경 기존 OOO 시설장이 개인사정으로 퇴사하여 OOO 시설장으로 변경되었다. 새로 오신 시설장님을 반갑게 맞이하며, 어르신들을 위해 열심히 해주시기를 바란다. 2. OO재가노인복지센터 현황 및 발전 방향 현재 OO재가노인복지센터는 수급자 8명, 종사자 13명이 있다. 개원 후 많은 분들의 노력으로 발전해가고 있으며, 앞으로 더욱 발전할 수 있는 방법을 모색하기로 했다. 어르신들에게 진심을 다해 케어를 제공하면 자연스럽게 수급자도 늘어나고 센터가 발전해 나갈 것이다. 3. 직원 처우 개선 사항 아직까지 종사자 처우 개선...2025.05.14
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[A++]식중독 예방교육 실습일지2025.05.011. 식중독 예방 이 프로그램은 식중독의 위험성을 공감하고, 식중독을 예방하는 방법을 이해하는 것을 목표로 합니다. 특히 겨울철 노로 바이러스로 인한 식중독 발생에 대해 알아보고, 올바른 손 씻기와 음식 가열 섭취 등 일상생활에서 실천할 수 있는 식중독 예방 방법을 다룹니다. 이를 통해 참가자들이 식중독 예방에 대한 인식을 높이고 실천할 수 있는 습관을 기를 수 있도록 합니다. 1. 식중독 예방 식중독 예방은 매우 중요한 공중 보건 문제입니다. 식중독은 음식물에 의해 발생하는 질병으로, 심각한 건강상의 문제를 야기할 수 있습니다. ...2025.05.01
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학교급식 조리원 PPT교육자료2025.05.111. 위생관리 학교급식에서 위생관리의 중요성을 강조하고 있습니다. 식중독 예방을 위해 세균의 특성과 증식 과정, 식중독 예방 3원칙 등을 설명하고 있습니다. 또한 황색포도상구균 식중독 예방을 위한 개인위생 관리와 조리 과정에서의 주의사항을 자세히 다루고 있습니다. 2. 학교급식 불만사항 학교급식에 대한 학생들의 불만사항을 조사한 결과, 맛, 위생, 음식량 등에서 많은 불만이 있는 것으로 나타났습니다. 특히 이물질 발견 사례가 많아 학생들의 불만이 큰 것으로 확인되었습니다. 3. 학교급식 위생관리 기준 학교급식법에 명시된 위생관리 기...2025.05.11
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어린이집 지역사회연계 식중독 예방 영양교육2025.05.141. 지역사회 연계 협력 어린이집과 급식 센터가 협력하여 건강한 먹거리와 식중독 예방 영양교육을 실시했습니다. 교사와 원생들이 함께 참여하여 음식의 영양가와 위생의 중요성에 대해 배웠습니다. 2. 식중독 예방 교육 음식을 먹은 후 올바른 손 씻기와 양치질의 중요성을 교육했습니다. 유아들이 직접 치아 모양 그림에 충치 그림을 붙이고 칫솔질을 하는 활동을 통해 식중독 예방 습관을 기를 수 있었습니다. 3. 영양 교육 시청각 자료와 동화 구연을 통해 몸에 좋은 음식과 나쁜 음식을 구분하는 법을 배웠습니다. 유아들이 직접 음식 그림을 고리...2025.05.14
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