1. PMMA 현탁중합 이번 실험에서는 현탁중합으로 PMMA를 중합하여 보았다. 유화중합과 비슷한 중합법으로 물에 단량체를 분산시킨 다음 단량체에 녹는 개시제와 현탁 안정제를 넣었다. 반응이 진행되면서 분산이 되었던 단량체 혹은 고분자는 서로 뭉쳐서 큰 덩어리를 이루게 되는데 이것을 방지하기 위해서 안정제를 첨가하였다. 현탁중합을 사용함으로써 우리는 열을 쉽게 분산시킬 수 있었다. 이로 인해 점도가 낮은 고분자를 얻을 수 있었다. 또한 중합반응이 끝난 후 중합체를 반응용기 또는 분산매와 쉽게 분리할 수 있었다. 2. FT-IR 분석...

1. 현탁중합 현탁중합은 단량체와 개시제를 비활성 매질 속에서 0.01~1mm 정도의 크기로 분산시키는 중합방법입니다. 개시제가 물에 녹지 않아 모노머와 개시제가 섞여있고, 그 농도가 높아 중합도는 상대적으로 낮습니다. 장점으로는 중합열의 제거가 쉽고, 고분자 크기가 작아서 편리합니다. 하지만 연속 공정이 어려우며 단량체를 분산시켜야 하므로 계속 휘저어줘야하는 것이 필요합니다. 2. 유화중합 유화중합은 물에 녹지 않는 단량체를 물에 유화시키는 방법입니다. 중화열을 쉽게 조절할 수 있다는 장점이 있으며, 점도 조절이 쉽고 균일하게 반...

1. 식품에서 수분의 중요성 식품 중 물의 상태는 수분활성도에 따라 달라지는데 수분활성은 효소작용, 화학반응, 미생물의 생육 등에 영향을 미쳐 식품의 보존성에 영향을 준다. 즉 식품에서의 수분은 식품의 보존성과 밀접한 관련이 있으므로 중요하다. 2. 식품의 수분활성도 식품이 나타내는 수증기압/순수한 물의 최대 수증기압 = 식품의 수분활성도 (단, 일정한 온도)순수한 물은 모두 자유수로 이루어져있지만 식품 중 물은 자유수로 함께 결합수도 존재하기 때문에 항상 식품중의 수증기압은 순수한 물의 수증기압보다 낮다. 3. 건조식품의 수분 흡...