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스타벅스 PPT2025.01.131. 스타벅스 기업소개 스타벅스는 커피를 비롯해 디저트, 주스와 같은 식음료와 텀블러, 머그 등의 악세사리를 판매하는 미국의 커피프랜차이즈 기업입니다. 커피 원두 로스팅을 하면서, 티와 각종 향신료 등을 판매하는 작은 상점에서 출발한 스타벅스는 현재 전세계인들의 생활 속에 스며들어 전 세계의 커피 문화를 선도하고 있는 기업으로 성장했습니다. 2. 스타벅스 기업미션 스타벅스의 기업미션은 "고객에게 최고의 coffee experience를 제공하는 것"입니다. 여기서 coffee experience란 최고 품질의 커피 뿐만 아니라, 커...2025.01.13
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블랜딩의 이해 및 방법2025.01.211. 블렌딩이란? 블렌딩이란 커피의 각기 다른 두 가지 이상의 특성이 다른 원두를 나름의 비율대로 조합하여 커피를 만드는 것이다. 세계적으로 커피를 다른 원두와 섞지 않고 음용하는 비율은 불과 25%정도이며, 나머지 커피들은 블렌딩되어 판매된다. 블렌딩을 통해 새로운 맛과 향을 창조하며 차별화된 커피를 만들 수 있고, 조합에 따라 고가의 커피와 성격이 유사한 저가형 커피를 생산할 수도 있다. 2. 로스팅 전후 블렌딩의 차이점 커피를 로스팅하고 블렌딩하는 방식은 두 가지가 있다. 커피별로 로스팅을 한 다음 블렌딩하는 것과 생두 상태에...2025.01.21
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카페인 추출 실험 예비보고서2025.01.221. 추출(extraction) 추출은 용매를 이용하여 혼합물로부터 어떤 한 물질을 분리해 낼 때 쓰는 방법으로 특정한 성분을 용해하는 용매를 사용해 추출한다. 서로 섞이지 않는 두 개의 용매를 이용해 각각의 용매에 대한 용해도의 차이를 사용하며, 분리하기 전의 혼합물은 주로 액체나 고체이다. 2. 분배계수(Distribution coeffeicient) 물과 유기 용매가 담긴 분별 깔때기를 잘 흔들어주면 용질이 두 용매 층 사이에서 평형을 이루게 되고, 이때 두 층에서의 용질의 농도비를 분배 계수 K라고 부른다. 이때 동일한 온도...2025.01.22
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소비자 태도와 구매행동: 균형이론의 적용 사례2025.05.041. 균형이론에 따른 소비자구매행동 균형이론에 따르면, 소비자는 자신의 신념과 태도 간에 조화를 유지하려 하며, 불균형이 발생하면 이를 해소하기 위해 신념과 태도를 변화시킨다. 이러한 이론을 바탕으로 소비자 구매행동의 사례를 살펴보면, 비싼 칸타타 커피를 선호하게 된 경험과 전기차 구매 경험을 들 수 있다. 소비자는 광고 등을 통해 새로운 정보를 접하고, 이를 바탕으로 기존 신념과 태도를 변화시켜 구매행동으로 이어지는 것을 확인할 수 있다. 1. 균형이론에 따른 소비자구매행동 균형이론은 소비자의 구매행동을 설명하는 대표적인 이론 중...2025.05.04
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기기분석실습 카페인 추출(FTIR 분석) 결과레포트2025.05.111. 커피 커피는 800여가지 휘발성 향기성분과 비휘발성 성분을 함유하고 있다. 그 중에서 커피 향에 가장 큰 영향을 주는 것은 비휘발성 성분이다. 이 비휘발성물질이 신맛, 쓴맛, 단맛 등을 좌우한다. 이미 밝혀진 바에 따르면 쓴맛은 카페인에서, 떫은맛은 탄닌에서, 신맛은 지방산에서, 단맛은 당질에서 비롯된다고 한다. 커피에는 일반성분으로서 수분, 카페인, 단백질, 에테르 추출물, 지방, 당질, 섬유질, 회분 등이 함유되어 있으며 휘발 성분인 유기산도 존재한다. 2. 카페인 카페인은 전세계적으로 널리 이용되는 약물 중의 하나로서, ...2025.05.11
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