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푸드마케팅 식품영양(기말) ) 1. 자신의 식품 구매 경험을 회상하여, 해당 식품을 구매한 주된 이유를 식품(음식) 선택 요인 3가지(소비자, 푸드, 환경) 요인2025.01.251. 식품 구매 경험 식품을 구매할 때는 한가지 기준에 따라 선택하는 것이 아니라 객관적인 정보, 개인적인 경험과 성향이 모두 복합적으로 영향을 미친다. 최근 집에서 간편하게 먹을 수 있는 밀키트를 자주 구매하는 편이다. 밀키트는 재료 손질이 모두 되어 있기 때문에 끓이거나 섞거나 하는 기본적인 조리만 하면 되어 편리함을 준다. 또 다양한 종류의 밀키트 레시피를 제공하기 때문에 새로운 요리를 경험하고 다양한 맛을 즐길 수 있다. 밀키트는 다양하고 쉽게 구매할 수 있는 유통경로를 가지고 있으며, 신선한 식재료를 사용하고 포장된 재료는...2025.01.25
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외국어로서의 한국어 교육 실습, 한국어 교원 2급 실습 발표 자료 PPT '무슨'2025.01.271. 한국 음식 한국, 미국, 중국의 대표적인 음식들에 대해 소개하고 있습니다. 한국 음식으로는 파스타, 햄버거, 피자 등이 언급되었고, 중국 음식으로는 탕수육, 짜장면, 짬뽕 등이 소개되었습니다. 2. 좋아하는 음식 발표자는 자신이 좋아하는 음식에 대해 질문하고 있습니다. 다양한 음식들 중에서 어떤 음식을 좋아하는지 묻고 있습니다. 3. 커피 종류 아메리카노, 카푸치노, 카페라떼 등 다양한 커피 종류에 대해 소개하고 있습니다. 4. 일상 활동 음식을 좋아하는지, 무엇을 샀는지, 무엇을 받았는지, 무엇을 자주 하는지 등 일상적인 활...2025.01.27
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블루보틀 브랜드 아이덴티티 분석2025.01.051. 블루보틀 브랜드의 핵심 아이덴티티 블루보틀 브랜드의 핵심 아이덴티티는 '미니멀한 공간에서 편안하게 최고의 커피 한잔에 오롯이 집중하는' 것으로 볼 수 있습니다. 이는 '최고의 품질'과 '미니멀리즘'이라는 두 가지 핵심 요소로 구성됩니다. 최고의 품질은 창업자의 열정과 노력, 그리고 기업의 세심한 활동에서 드러나며, 미니멀리즘은 고객이 커피의 본질에 집중할 수 있는 환경을 제공하고 감성을 자극하는 특징을 보입니다. 2. 블루보틀 브랜드의 확장 아이덴티티 블루보틀의 확장 아이덴티티로는 단순하지만 강렬한 파란색 병 로고, 심플하면서...2025.01.05
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LC/MS를 이용한 커피의 카페인 검출2025.01.101. 크로마토그래피 크로마토그래피는 고정상과 이동상을 이용하여 여러 가지 물질들이 섞여 있는 혼합물을 이동속도 차이에 따라 분리하는 방법이다. 시료는 이동상에 의해 이동하는데, 이런 이동상은 관 속 또는 고체 판 위에 고정된 용해되지 않는 정지상을 통해 지나간다. 두 상은 시료성분들이 이동상과 정지상 사이에서 분배 정도가 달라지도록 선택한다. 2. HPLC HPLC는 시료에 포함된 여러 물질을 정성/정량 분석하는 대표적인 분석 장비이다. 시료의 화학물질이 녹아 있는 이동상을 펌프로 고압의 일정한 유속을 주어 충진제가 충진된 고정상 ...2025.01.10
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스타벅스 한국시장 공략전략 분석2025.01.131. 스타벅스 소개 1971년 3월 제리 볼드윈과 고든 보커 그리고 지브 시글에 의해 설립된 스타벅스는 커피, 주스, 차, 에이드, 디저트와 그리고 각종 브랜드 상품을 판매하는 세계 최고의 커피전문기업이다. 스타벅스는 문화를 이용한 기업 이미지 구축에 성공하였고 고객들에게 매장 내에서 안락하고 고급스런 기업 이미지를 누리게 하였다. 2. 스타벅스 경영철학 스타벅스에게는 커피 맛보다 더 중요한 것은 없으며, 고객과의 교류를 중요시하여 그들에게 항상 환영받고 존중받고 있다는 기억을 심어주려 노력한다. 또한 스타벅스 경험 자체를 하나의 ...2025.01.13
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HPLC를 이용한 커피 내 카페인 정성 및 정량 분석2025.01.181. HPLC 분석 HPLC(High Performance Liquid Chromatography)는 다양한 물질이 혼합된 시료를 액체 이동상과 고체 정지상 사이를 흐르면서 각각의 단일성분으로 분리하는 기법입니다. 이 실험에서는 역상 HPLC를 사용하여 커피 시료 내 카페인을 정성 및 정량 분석하였습니다. 정지상은 비극성 물질인 C18을 사용하였고, 이동상은 물과 메탄올을 혼합하여 사용하였습니다. 이를 통해 극성이 강할수록 빨리 용출되고 비극성 그룹이 클수록 늦게 용출되는 특성을 이용하여 카페인을 분리 및 분석하였습니다. 2. 정성...2025.01.18
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블랜딩의 이해 및 방법2025.01.211. 블렌딩이란? 블렌딩이란 커피의 각기 다른 두 가지 이상의 특성이 다른 원두를 나름의 비율대로 조합하여 커피를 만드는 것이다. 세계적으로 커피를 다른 원두와 섞지 않고 음용하는 비율은 불과 25%정도이며, 나머지 커피들은 블렌딩되어 판매된다. 블렌딩을 통해 새로운 맛과 향을 창조하며 차별화된 커피를 만들 수 있고, 조합에 따라 고가의 커피와 성격이 유사한 저가형 커피를 생산할 수도 있다. 2. 로스팅 전후 블렌딩의 차이점 커피를 로스팅하고 블렌딩하는 방식은 두 가지가 있다. 커피별로 로스팅을 한 다음 블렌딩하는 것과 생두 상태에...2025.01.21
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