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표준 조리법-돈사태 떡찜(중식)2025.01.141. 학교급식 표준 조리법 이 자료는 학교급식에서 사용되는 표준 조리법 중 하나인 '돈사태 떡찜(중식)'에 대한 내용을 제공합니다. 이 조리법은 학교 유형(농어촌형), 학교 급별(초등학교), 배식 방법(대면 배식) 등의 정보를 포함하고 있습니다. 2. 돈사태 떡찜 조리법 이 자료에는 돈사태 떡찜 조리법의 상세한 단계가 설명되어 있습니다. 주요 재료인 돈사태, 가래떡, 양파, 피망 등의 준비 및 조리 방법이 자세히 기술되어 있습니다. 또한 참깨를 넣어 마무리하는 등의 팁도 제공됩니다. 3. 학교급식 메뉴 이 자료에서는 돈사태 떡찜이 ...2025.01.14
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표준 조리법-콘후레이크과일샐러드(중식)2025.01.141. 학교급식 표준 조리법 이 자료는 학교급식에서 사용되는 표준 조리법에 대한 내용을 다루고 있습니다. 학교 유형은 농어촌형이며, 학교 급별은 여고(일반)입니다. 배식 방법은 대면(강제) 배식이며, 인기 메뉴명은 콘후레이크과일샐러드(중식)입니다. 이 메뉴는 볶음밥/자장소스, 실파장국, 배추김치와 어울리는 식단 또는 행사로 제공됩니다. 2. 콘후레이크과일샐러드 조리법 콘후레이크과일샐러드 조리법은 다음과 같습니다. 1) 방울토마토 다듬기-세척-소독-세척, 2) 사과 세척-소독-세척, 3) 건포도 뜯기-담기, 4) 요플레 뜯기-담기, 5...2025.01.14
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한국 음식(K푸드)의 역사적 배경과 영양학적 특징 및 장단점2025.01.291. 한국 음식의 역사적 배경 한반도의 지형적 특성과 농경, 어업 등이 한국 음식 문화의 근간이 되었으며, 삼국시대부터 쌀을 주식으로 하는 음식 문화가 발전했다. 불교의 영향으로 채식 중심의 음식이 발달했고, 고려시대에는 중국과의 교류로 음식문화가 다채로워졌다. 조선시대에는 유교의 영향으로 제사 음식과 의례 음식이 체계화되었으며, 일제강점기와 한국전쟁 이후 외국 음식의 유입으로 음식문화가 변화했다. 2. 한국 음식의 영양학적 특징 한국 음식은 다양한 식재료 사용, 발효음식의 풍부함, 저지방·고탄수화물 식단, 풍부한 채소 섭취, 저열...2025.01.29
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학교급식표준레시피-오향장육과 무쌈(중식)2025.05.071. 오향장육 오향장육은 돼지고기를 주재료로 하여 된장, 청주, 마늘, 생강, 대파, 양파 등의 양념을 넣고 조리하는 요리입니다. 계피와 당귀를 일부 넣으면 돼지고기에 향이 더욱 잘 배어듭니다. 간장, 당귀, 계피, 말린 고추, 마늘을 넣어 조리하다가 물엿과 청양고추를 넣어 단맛과 매운맛을 조절하여 더 끓입니다. 마지막에 전분을 넣어 농도를 조절합니다. 2. 무쌈 무쌈은 무를 주재료로 하여 만드는 요리입니다. 무를 적당한 크기로 썰어 사용합니다. 1. 오향장육 오향장육은 중국 요리의 대표적인 메뉴 중 하나입니다. 이 요리는 돼지고기...2025.05.07
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학교급식표준레시피 72025.01.211. 학교급식 표준 레시피 학교급식 표준 레시피에 대한 내용이 제공되었습니다. 학교 유형(농어촌형), 학교 급별(초등, 중등), 배식 방법(대면 강제 배식, 자율 배식) 등이 언급되었습니다. 완자탕수, 함박샐러드, 어린잎 발사믹 샐러드, 수제 머핀, 쇠고기 우엉 볶음밥 등의 인기 메뉴와 관련 식단 및 식재료 정보가 포함되어 있습니다. 2. 학교급식 메뉴 개발 학교급식 메뉴 개발과 관련하여 다양한 정보가 제공되었습니다. 학교 유형과 급별에 따른 메뉴 개발, 배식 방식, 인기 메뉴, 어울리는 식단 및 행사, 식재료 사용량 등이 상세히 ...2025.01.21
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학교급식표준레시피 92025.01.211. 학교급식 표준 레시피 학교급식 표준 레시피에 대한 내용이 제공되었습니다. 학교 유형(농어촌형), 학교 급별(초등), 배식 방법(대면배식) 등의 정보가 포함되어 있습니다. 주요 메뉴로는 닭살 바베큐 소스 조림, 로제 찜닭, 감자고구마 그라탕, 해물 사천자장 등이 소개되었습니다. 각 메뉴의 식재료와 조리 방법이 자세히 설명되어 있습니다. 2. 학교 급식 특색 이벤트 학교 급식 특색 이벤트로 '세계음식 체험의 날'이 소개되었습니다. 베트남 음식 체험으로 오리 훈제, 채소, 라이스페이퍼를 활용한 월남쌈 만들기 행사를 진행했다고 합니다...2025.01.21
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중국 음식문화의 남북 차이, 한국(한반도)의 남쪽과 북쪽의 음식문화 차이점2025.01.251. 중국 음식문화의 남북 차이 중국은 수 천년 역사와 다양한 문화를 지니고 있으며, 중국 음식문화는 크게 세 가지 특징으로 설명할 수 있습니다. 첫째, '의식동원' 인식으로 음식으로 보신하는 것이 중요하다는 것입니다. 둘째, 익혀 먹는 '숙식' 위주의 식생활 습관이며, 셋째, 다양한 요리법과 조리기구, 기름 사용이 많은 편이라는 것입니다. 중국은 친링산맥과 화이허 강을 기준으로 남방과 북방으로 나뉘며, 기후 차이로 인해 주식, 식습관, 음식 재료와 조리법 등에 차이가 있습니다. 남방은 쌀 중심, 북방은 밀 중심의 주식이며, 남방은...2025.01.25
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중국과 한국(한반도) 음식문화의 남북 차이2025.01.251. 중국 음식문화의 남북 차이 중국의 음식문화는 그 방대함과 다양성으로 인해 크게 남방과 북방으로 나뉘어 각각 독특한 특색을 지니고 있습니다. 북방 음식문화는 기후와 환경, 주요 식재료, 음식 특징, 조리 방법 등에서 남방 음식문화와 차이가 있습니다. 북방은 밀가루 음식이 발달하고 맛이 짭짤하고 기름진 반면, 남방은 쌀 음식이 발달하고 맛이 부드럽고 담백합니다. 2. 한국(한반도)의 남북 음식문화 차이 한국의 음식문화도 지역에 따라 다양한 특색을 지니고 있습니다. 남쪽과 북쪽의 음식문화는 기후와 지역 환경에 따라 차이가 있으며, ...2025.01.25
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성문법과 불문법 개념과 종류, 사회복지의 영역에 있어서 가지는 효력에 대한 견해2025.05.011. 성문법 성문법은 문서로 표현되며 일정한 형식과 절차를 거쳐서 공포되는 법을 말한다. 이 법은 국가기관에 의해서 제정되므로 제정법이라고도 한다. 이 성문법에는 구체적으로 헌법, 법률, 명령, 시행규칙, 자치법규, 국제법이 있다. 헌법은 국가의 통치 구조의 원치를 규정하고 국민의 기본권을 보장하는 국각의 근본 규범이다. 법률은 국회에서 재정 의결을 거쳐서 대통령이 공포한 헌법의 하위법으로 상위법인 헌법에 반하여서 제정되지 않고, 하위법인 명령, 규칙을 지배한다. 명령(시행령)과 시행규칙은 법률을 실제로 적용하기 위한 하위 규범이다...2025.05.01
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학교급식표준레시피-삼색소보로비빔밥2025.05.071. 학교급식 표준 조리법 학교 유형, 학교급별, 배식 방법, 인기 메뉴명, 어울리는 식단 또는 행사 등 학교급식 표준 조리법에 대한 정보를 제공하고 있습니다. 삼색소보로비빔밥 조리법과 나트륨 저감화를 위한 국없는 날 운영 등의 내용이 포함되어 있습니다. 2. 삼색소보로비빔밥 조리법 쌀, 찹쌀 밥 짓기, 채소 전처리, 달걀 스크램블 만들기, 고기와 김치 볶기 등 삼색소보로비빔밥 조리법의 상세한 단계별 내용이 제공되어 있습니다. 3. 나트륨 저감화 국없는 날 운영을 통해 나트륨 섭취를 줄이는 방법이 언급되어 있습니다. 1. 학교급식 ...2025.05.07
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