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기업의 인적자원 관리활동 (확보, 개발, 활용, 보상, 유지)과 중요성2025.01.201. 인적자원관리의 고유한 성격과 경영학적 시사점 기업을 경영하기 위한 관리 제도에는 생산관리, 재무관리, 마케팅관리, 인적관리 등이 있다. 인적자원 관리가 일반적인 다른 관리 제도와 다른 점은 재화 또는 상품을 대상으로 관리하는 생산관리, 재무관리, 마케팅 관리와는 다르게 사람을 관리하는 일이라는 점이다. 이러한 고유한 특성으로 관리주체가 사람이며, 관리 대상도 사람이 하는 점이다. 이러한 특성은 관리 대상인 사람에 대한 본성과 특징에 대한 인식의 정확성이 요구되는 작업이라 할 수 있다. 경영학적 측면에서 조직의 목적 달성을 위한...2025.01.20
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[복지행정론] 체계이론2025.01.141. 체계이론 체계이론(system theory)은 조직의 보다 포괄적인 접근, 즉 조직을 폐쇄적인 것이 아니라 개방된 체계로서 인식하는 데서 출발한다. 체계이론은 기존의 고전이론, '인간관계이론, 상황이론 등 세 가지가 통합된 이론으로 간주하고 있다. 체계이론은 조직의 다양한 역동성과 메커니즘을 근거에 두며 많은 하위체계로 구성된 복합체로 보고 있다. 2. 생산하위체계 생산하위체계(Production subsystem)는 조직에 소요되는 인력과 투입자원이 서비스로 전환되는 것을 의미한다. 사회복지조직에서 생산하위체계의 기능은 클라...2025.01.14
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비누의 제조 결과보고서2025.01.141. 유지 유지란 지질의 일종이며 포화지방산과 불포화지방산 두 가지 모두를 의미한다. 동식물, 광물 등에서 얻을 수 있고 물과 섞이지 않는 가연성 물질이다. 식물 기름이나 물고기의 기름 등에는 불포화 지방산이 많이 포함되고, 상온에서 고체인 고기의 지방 등에는 포화 지방산이 많이 포함되어 있다. 2. 비누 비누는 긴 사슬의 지방산 알칼리금속염으로서 옛날부터 사용되어진 음이온성 계면활성제이다. 주로 유지의 검화에 의해서 만들어지며, 지방산의 중화 또는 지방산 메틸에스테르의 검화에 의한 방법으로도 만들어진다. 비누의 성상은 주로 지방산...2025.01.14
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비누화 반응과 염석효과를 통한 비누 만들기2025.01.211. 계면활성제 계면활성제는 하나의 분자 안에 물을 좋아하는 부분(친수성)과 물을 싫어하는 부분(소수성)을 동시에 지니고 있다. 머리 부분은 극성이 물과 상호작용하고, 꼬리 부분은 비극성인 기름과 상호작용하여 물과 기름을 섞이게 한다. 2. 비누 비누는 수산화나트륨과 같은 염기성 물질이 지방이나 기름(유지)과 화학반응을 하여 생성된 지방산 나트륨이다. 비누 분자에서 긴 사슬모양의 알킬기가 소수성을 나타내고 카복실기가 친수성을 나타내 계면활성제로 작용한다. 3. 비누화 반응 비누화 반응은 염기성 용액에서 일어나는 유지(에스터)의 가수...2025.01.21
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식품가공학 요점정리2025.01.121. 곡류 및 서류의 가공 곡류 및 서류의 가공에 대해 설명하고 있습니다. 정미, 제분, 밀가루 제품, 잡곡 및 서류의 가공 등에 대해 자세히 다루고 있습니다. 2. 양조 주류, 된장, 간장, 고추장, 청국장, 식초 등 다양한 발효식품의 제조 과정과 특징에 대해 설명하고 있습니다. 3. 채소의 가공 침채류, 채소 통조림, 토마토 가공 등 다양한 채소 가공 방법과 특징에 대해 설명하고 있습니다. 4. 과실의 가공 잼류, 과실음료, 과실 통조림, 당과, 건조 과실 등 다양한 과실 가공 방법과 특징에 대해 설명하고 있습니다. 5. 유지가...2025.01.12
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