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Bradford법을 이용한 조단백질 정량시험2025.01.121. 단백질 정량 분석법 Bradford법은 Coomassie Brillant Blue G-250(CBBG)이 단백질과 결합하여 파란색으로 변하는 것을 이용하여 단백질의 농도를 측정하는 방법이다. 이 방법은 신속하고 경제적이며 재현성이 높고 민감도가 매우 높다는 장점이 있지만, 비선형 표준곡선, 계면활성제의 영향, 단백질 종류에 따른 응답 차이 등의 단점도 있다. 2. 우유의 단백질 함량 실험 결과, 우유의 단백질 농도는 46.5 mg/mL로 측정되었다. 이는 국가표준식품성분표에 나와 있는 우유의 단백질 농도 31.79 mg/mL보...2025.01.12
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EDTA Titration of Ca 2+ and Mg2+ in Tap Water & Milk2025.01.091. EDTA 킬레이트제 EDTA는 Ethylenediaminetetraacetic acid의 약자로, 전하와 상관없이 금속 이온과 1:1의 몰수비로 반응하여 안정한 착물을 형성하는 특성이 있습니다. 이러한 EDTA의 특성을 활용하여 적정법으로 수돗물과 우유 속 Ca2+와 Mg2+ 이온의 농도를 구할 수 있습니다. 2. 킬레이트 효과 여러자리 리간드인 EDTA는 한자리 리간드에 비해 금속 이온과 더 안정한 착물을 형성합니다. 이는 엔트로피 변화량이 큰 여러자리 리간드가 더 안정한 착물을 형성하기 때문입니다. 이러한 현상을 킬레이트 ...2025.01.09
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일상생활 속 효소의 이용2025.01.021. 효소 효소는 생체 내에 존재하는 고분자 생물학적 촉매제로, 생체의 복잡한 여러 화학 반응(물질대사)을 촉진시킵니다. 효소가 작용할 수 있는 분자를 기질이라고 부르며, 효소는 기질을 생성물로 전환시킵니다. 효소는 기질특이성(특정 반응물과만 반응함)을 갖고 있기 때문에 다른 화학 물질보다 부작용이 적습니다. 2. 효소의 일상생활 이용 효소는 다양한 일상생활 속에서 이용됩니다. 효소 화장품, 당뇨 검사, 악취제거제, 세제, 사료 산업, 우유 등에서 효소가 활용됩니다. 예를 들어 효소 화장품에서는 단백질 분해 효소를 이용해 각질을 제...2025.01.02
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