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식품공학실험9-11주차(유통기한 설정)2025.01.131. 일반 세균 수 실험 일반 세균 수 실험은 일반 세균 수를 측정하는 방법으로 표준평판법과 건조필름법, 자동화된 최확수법이 있다. 표준평판법은 표준 한천배지에 검체를 혼합 응고시켜 배양 후 발생한 세균 집락수를 계수하여 검체 중의 생균수를 산출하는 방법이다. 건조필름법은 제조법에 따른 시험용액 1 mL와 각 10배 단계 희석액 1 mL를 세균수 건조필름배지에 각 2매 이상씩 접종한 후 35±1℃에서 48±2시간 배양한 후 생성된 붉은 집락수를 계수하여 일반세균수를 구한다. 2. VBN 실험 VBN은 암모니아를 주로 하여 TMA, ...2025.01.13
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화학 반응 속도의 온도 의존성 결과보고서2025.01.141. 화학 반응 속도의 온도 의존성 이 실험에서는 온도를 바꾸면서 그에 따른 농도를 측정하였다. 측정된 농도를 통해 반응 속도 상수 Kobs를 구할 수 있었다. 온도별 Kobs를 이용하여 아레니우스 식의 상수 A와 활성화 에너지 Ea를 구할 수 있었다. 1. 화학 반응 속도의 온도 의존성 화학 반응 속도는 온도에 매우 민감하게 반응합니다. 일반적으로 온도가 상승하면 반응 속도가 증가하는데, 이는 온도 상승이 분자들의 운동 에너지를 높여 반응 활성화 에너지 장벽을 더 쉽게 넘을 수 있게 해주기 때문입니다. 아레니우스 방정식은 이러한 ...2025.01.14
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과산화수소 분해 반응을 이용한 반응 속도론2025.01.271. 화학반응속도론 화학 반응의 속도와 메커니즘을 연구하는 학문으로, 화학반응의 시간 영역에 대한 정보를 제공한다. 화학반응이 일어나는 빠르기로 움직임 또는 변화를 의미하며 시간에 따른 농도 변화의 속도를 반응속도라고 부른다. 2. 반응 속도 법칙 반응 속도는 반응물의 농도에 따라 변하며, 속도 법칙은 반응 속도의 반응물 농도 의존도를 보여주는 식이다. 이 식에서 k는 속도 상수이며, m과 n은 속도가 각 반응물의 농도 변화에 민감한 정도를 나타낸다. 3. 촉매 촉매는 화학 반응에 참여하여 반응 경로를 변경함으로써 반응 속도를 기존...2025.01.27
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관류흐름 반응장치 예비보고서2025.05.011. 반응속도 식 반응속도를 나타낼 때는 제한반응물(limiting reactant)이 계산의 기준으로 사용되며 그것의 소실속도는 반응물의 농도 그리고 반응기 내의 온도에 의존한다. 반응속도의 온도에 대한 의존도는 반응속도 상수 k로 표현되며, 농도의 함수와 함께 반응속도는 속도법칙(rate law)이라는 식으로 나타낼 수 있다. 2. 반응속도 상수 반응속도 상수는 온도뿐만 아니라 촉매의 존재 여부, 추가로 기상반응의 경우 전압, 액상반응의 경우 이온강도나 용매의 종류에도 의존한다. 그러나 이러한 변수들에 의한 영향은 온도에 비해 ...2025.05.01
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화학공학실험 CSTR 예비보고서2025.05.031. CSTR (Continuous Stirred Tank Reactor) CSTR은 교반 tank 형 반응기를 연속 조작하는 것을 말한다. 교반 tank 형 반응기이기 때문에 반응기 안 반응물이 충분히 혼합되어 있고, 반응기 안 모든 point에서의 조성, 농도, 온도가 일정하다. 반응기 내 어느 위치에서든 반응이 진행되는 속도가 같다. 이에 들어온 반응물은 빠르게 분산되어 혼합되고, 반응기 내의 조성, 온도, 농도와 같은 상태로 반응기에서 배출된다. 이를 완전혼합흐름이라고 한다. 온도제어가 쉽고, 일정한 전화율로 반응이 되는 장...2025.05.03
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