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ph와 지시약2024.08.201. 서론 1.1. 지시약과 pH 측정의 개념 지시약은 수용액 중에서 일부가 해리하여 산-염기 쌍으로 존재하며, 서로 짝을 이루는 산과 염기의 색이 다르다는 성질을 이용하여 용액의 pH를 측정하는 데 사용된다. 약산인 지시약 HIn에 대한 평형 해리식은 다음과 같다: HIn + H2O ⇌ H3O+ + In- 이 반응에서 [In-]/[HIn]의 비율에 따라 지시약의 색이 달라지게 된다. 즉, [H3O+]가 높을 때에는 산형 HIn의 색이 나타나고, [H3O+]가 낮을 때에는 염기형 In-의 색이 나타난다. 특정 [H3O+]에서는...2024.08.20
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일반약화학2025.04.131. 서론 화학 지시약은 용액의 산성도 또는 염기성을 나타내는 데 사용되는 화학 물질이다. 지시약은 수소 이온의 농도 즉, pH에 따라 색이 변화하는 성질을 가지고 있어, 용액의 산성 또는 염기성 정도를 알아내는 데 활용된다. 이번 실험에서는 지시약의 개념과 특성, pH 측정 방법과 원리, 그리고 해리 상수의 정의 및 계산 등을 알아보고자 한다. 이를 통해 실험을 진행하며 지시약의 색 변화와 아세트산의 pH 측정 및 해리 상수 계산 방법을 익힐 수 있을 것이다. 또한 실험 결과를 바탕으로 지시약과 pH 측정의 실용성에 대해서도 고찰...2025.04.13
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식육의 신선도 실험2025.05.071. 식육의 신선도 실험 1.1. 실험 목적 및 원리 실험의 목적은 돼지고기의 pH를 측정하여 식육의 신선도를 알아보는 것이다. 어육이나 축육의 pH가 살아있을 때는 중성이나 사후가 되면 해당작용의 영향으로 젖산과 인산이 생성되면서 pH가 감소하였다가 시간이 경과하면서 암모니아 등이 생기면서 다시 알칼리 쪽으로 상승하게 된다. 따라서 이러한 pH 변화를 이용하여 신선도를 판정할 수 있다. 육류의 부패는 자기소화작용과 세균의 오염으로 인해 발생하며, 저장조건에 따라 균의 번식이 촉진되기도 한다. 또한 방혈이 불량한 경우와 병든 ...2025.05.07