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항산화능 DPPH 실험 결과 분석2024.10.231. 항산화능 측정 1.1. 실험의 목적 및 원리 항산화능 측정 실험의 목적은 항산화의 정의와 활성산소에 대해 알아보고, DPPH 용액의 특성을 이해한 후 녹차추출물과 DPPH 용액을 이용하여 녹차추출물의 항산화능을 측정하는 것이다. 또한 ascorbic acid(비타민 C)의 항산화능을 측정하여 녹차추출물과 비교하는 것이 실험의 목적이다. 실험 원리는 DPPH 용액이 일반적으로 불안정한 구조의 free-radical과 달리 안정적인 구조를 가지고 있어 어두운색을 띠고 있다는 것이다. 이 DPPH 용액이 항산화물질과 만나게 되...2024.10.23
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비색법 비타민C 정량 실험 분석2024.11.221. 비타민C 분석 1.1. 서론 비타민C라고도 불리는 ascorbic acid는 거의 모든 식품에 들어있으며 주변에서 쉽게 접할 수 있는 비타민이다. 다른 많은 포유류들과 다르게 인간은 비타민C를 자체적으로 합성하지 못해 다양한 보충제나 식품을 통해 비타민C를 섭취하고 있다. 비타민C가 부족하면 괴혈병, 만성피로 등이 나타날 수 있으며 과잉섭취시에는 설사, 복통, 저혈당, 철과다증 등이 나타날 수 있다. 비타민C를 충분히, 그러나 상한섭취량을 넘지 않을 정도로 섭취하기 위해서는 그 양을 정확히 파악하는 것은 중요하다. 비타민...2024.11.22
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항산화능 DPPH 실험 결과 분석2024.11.131. 항산화능 측정 실험 1.1. 실험의 목적 및 원리 항산화의 정의와 활성산소에 대해 알아보고 DPPH 용액의 특성에 대해 자세히 배운 후 녹차추출물과 DPPH 용액을 이용하여 만든 시료액의 흡광도를 측정하여 녹차추출물의 항산화능을 측정해보는 것이 이 실험의 목적이다. 또한 ascorbic acid의 흡광도를 측정하여 나온 항산화능 수치를 계산하여 녹차추출물과 ascorbic acid의 항산화능을 비교해보는 것이 목적이다. DPPH 용액은 일반적으로 불안정한 구조를 가지고 있는 Free-radical과 달리 안정적인 구조를 가지...2024.11.13
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비타민정 아스코르브산 정량 분석2024.11.231. 비타민 영양제 중 Ascorbic Acid 정량 분석 1.1. Ascorbic Acid의 화학적 특성 Ascorbic acid(비타민 C)는 화학식 C6H8O6으로 표현되는 수용성 비타민이다. 대부분의 동물은 체내에서 ascorbic acid를 합성할 수 있지만, 인간을 비롯한 일부 영장류, 박쥐, 기니피그 등은 ascorbic acid를 합성할 수 없어 반드시 식이를 통해 섭취해야 한다. Ascorbic acid는 콜라겐 합성, 면역 기능 강화, 산화 스트레스 감소 등의 효과로 인체에 매우 중요한 필수 영양소이다. Asc...2024.11.23