1. 효소의 특성 1.1. 효소의 정의와 기능 효소는 생명체 내에서 일어나는 동화작용과 이화작용을 촉매하는 단백질이다. 효소는 화학반응을 빠르게 진행시킴으로써 생명체의 물질대사 과정을 원활하게 한다. 이러한 효소의 정의와 기능은 다음과 같다. 효소는 화학반응을 촉매하는 단백질이다. 효소는 생물학적 촉매의 역할을 하여 반응의 활성화 에너지를 낮추고 반응 속도를 높인다. 효소 자체는 반응에 소모되지 않고 계속해서 반복적으로 작용할 수 있다는 특징이 있다. 효소는 주로 고분자 물질인 탄수화물, 단백질, 지질 등의 분해와 합성 과정에 ...