1. 식품의 산도와 알칼리도 실험 1.1. 실험목적 및 원리 이 실험에서는 작열 회화된 쌀눈가루와 건포도의 식품의 산도와 알칼리도를 구하고 이해하는 것이 목적이다." 식품은 그 자체의 pH와 관계없이 동물이 섭취한 후 최종적으로 남는 무기질의 성분과 양에 따라 체액을 산성 또는 알칼리성으로 만든다." 즉, K, Ca, Na, Mg 등은 물에 녹아 Ca(OH)2, NaOH, KOH, Mg(OH)2와 같은 알칼리성 수산화물을 형성하지만, P, S, Cl 등을 함유하는 것은 H2SO4, H3PO4, HCl과 같은 산성물질을 형성한...