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단백질 정성분석2024.09.151. 단백질의 정성분석 1.1. 단백질의 특징 단백질은 아미노산이 펩티드 결합에 의해 상호 결합한 고분자 질소 화합물이다. 단백질은 20종류의 표준 아미노산으로 이루어져 있으며, 이들 아미노산은 α-amino기를 가지고 있다. 프롤린은 2차 α-amino기를 가지고 있으며, 그 외의 아미노산들은 1차 α-amino기를 가지고 있다. 단백질은 식품을 구성하는 각 성분 중에서 질소를 함유하고 있는 대표적인 물질이며, 평균 16%의 질소를 함유한다. 이러한 질소 함량은 단백질의 특유한 성분이다. 식품 중 질소화합물은 단백질 외에도 아미...2024.09.15
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일반화학및실험 2 아스피린2024.12.041. 아스피린의 제조 1.1. 실험 목적 에스테르화 반응을 이용하여 진통제로 사용되는 아스피린을 제조한다는 것이 실험의 목적이다. 아스피린은 최초로 합성된 해열, 소염 진통제이자 혈전예방약이며, 아세틸 살리실산이라고도 한다. 버드나무 껍질 추출물에서 살리실산을 추출하여 해열, 진통제로 사용하였으나 부작용이 심하여 사용에 어려움이 많았다. 1897년 독일 바이엘사는 살리실산의 부작용을 감소시킨 아스피린을 합성하였다. 1.2. 실험 원리 1.2.1. 아스피린 아스피린은 19세기에 독일 바이엘 제약회사에서 처음 합성된 대표적인 진통제...2024.12.04