1. 주방 매뉴얼 1.1. 접객 서비스 교육훈련 1.1.1. OJT의 개념 OJT는 일이나 직장생활을 통해서 부하 한 사람 한 사람의 능력을 높이고, 이것을 충분히 발휘시키기 위한 상사의 의도적인 활동이며 관리라고 표현할 수 있다. OJT교육의 조건으로는 첫째, 상사나 선배의 주체성이며, 둘째, 계획성이다. OJT는 부하 개개인의 능력을 높이고 그것을 충분히 발휘시켜 업적향상을 꾀하는 것이며, 또한 기업의 존립과 발전을 위한 OJT교육의 효과가 크다. OJT는 업무의 내용이나 방식이 급격히 변화되어 지금까지의 지식, 경험만으로 ...