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단백질 정성분석2024.09.151. 단백질의 정성분석 1.1. 단백질의 특징 단백질은 아미노산이 펩티드 결합에 의해 상호 결합한 고분자 질소 화합물이다. 단백질은 20종류의 표준 아미노산으로 이루어져 있으며, 이들 아미노산은 α-amino기를 가지고 있다. 프롤린은 2차 α-amino기를 가지고 있으며, 그 외의 아미노산들은 1차 α-amino기를 가지고 있다. 단백질은 식품을 구성하는 각 성분 중에서 질소를 함유하고 있는 대표적인 물질이며, 평균 16%의 질소를 함유한다. 이러한 질소 함량은 단백질의 특유한 성분이다. 식품 중 질소화합물은 단백질 외에도 아미...2024.09.15
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단백질의정성분석2025.06.101. 단백질의 정성분석 1.1. 실험 개요 본 실험은 악성 흑색종 B16F10세포 내 단백질을 추출하여 SDS-PAGE(Sodium Dodecyl Sulfate Polyacrylamide Gel Electrophoresis)를 통해 단백질을 크기 별로 분리하고, 항원-항체 반응을 이용하여 특정 단백질(tyrosinase, GAPDH)을 확인하는 것을 목적으로 한다. Western blot 기술은 단백질을 크기 별로 분리하고, 단백질을 고체 지지체로 이동시킨 후, 1차 및 2차 항체를 사용하여 표적 단백질을 시각화하는 방법이다. S...2025.06.10