1. 효소의 작용과 조절 1.1. 효소의 정의와 특성 효소는 생물체 내에서 각종 화학반응을 빠르게 촉진시키는 단백질이다. 효소는 활성화에너지를 낮추어 반응속도를 증가시키는 역할을 한다. 효소는 대부분 거대분자 단백질로 구성되어 있으며, 특정한 기질에 대해서만 선별적으로 작용한다. 즉, 효소는 매우 특이적인 기질에만 작용하여 반응을 촉진시키는 것이다. 효소는 효소와 기질이 결합하여 효소-기질 복합체를 형성하는 과정에서 활성화되며, 반응이 끝나면 원래의 효소 형태로 돌아온다. 효소는 다음과 같은 특성을 가진다. 첫째, 효소는 특정 ...