1. 외식 산업의 현황과 과제 1.1. 국내 외식 산업의 발전과정 국내 외식 산업의 발전과정은 다음과 같다. 1900년대에는 식생활 및 식습관이 가내주도형이었으며, 전통음식 중심의 요식업이 태동하였으나, 식량자원의 부족으로 침체되어있던 시기였다. 1960년대는 식생활의 궁핍 및 침체기로 분식의 확산 및 식생활 개선문제가 부상하던 시기였으며, 1970년대는 높은 경제성장으로 식생활이 향상되었고, 영세난립형 업소들이 성행하였다. 1980년대는 외식산업의 태동기로 햄버거,국수,치킨, 생맥주 등의 체인이 속출하였으며 , 1986년 ...