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식품미생물학세대시간2024.09.121. 수분활성도와 미생물 생육 1.1. 수분활성도와 미생물 생육의 관계 수분활성도와 미생물 생육의 관계는 다음과 같다. 윌리엄 제임스 스콧은 일반적으로 사람들이 생각하듯이 미생물 성장에 영향을 미치는 요소는 수분함량이 아니라 수분 활성도라는 사실을 밝혀냈다. 이어 스콧은 미생물이 성장하기 위해서 필요한 최소한의 수분 활성도 개념을 확립했다. 이에 따라 수분활성이라는 개념은 특히 식품 분야에서 미생물의 생육 발달 정도를 파악하기 위해 활용되고 있다. 모든 유기체는 사용가능한 수분에 따라 성장의 영향을 받는다. 세포막에서 세포...2024.09.12
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모유수유에 대한 지식부족과 지속적인 실패와 관련된 불안2024.09.151. 모성실습 사례보고서 1.1. 출산간호 사례과제 1.1.1. 가진통과 진진통의 특징 가진통(False labor)은 분만이 시작되기 전에 자궁 근육조직이 분만에 대비해 수축과 이완을 반복하는 증상이다. 불규칙적인 자궁수축(contraction)이 반복되면서 심한 불편감이 나타나는 것이 특징이다. 반면 진진통(Labor)은 자궁경부의 소실 및 개대(자궁경부가 얇아지고 열리는 것)를 유발하는 자궁 수축을 말한다. 단순히 통증이 있는 자궁 수축은 가진통과의 감별이 어렵기 때문에, 자궁경부의 변화가 있는 경우 진통이라고 하는 것이 ...2024.09.15
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변인통제실험보고서2024.09.291. 자유 탐구 주제 및 탐구 실험 1.1. 용액의 pH에 따른 감자의 성장속도 차이 용액의 pH에 따른 감자의 성장속도 차이는 실험 결과 어느 정도 드러났다고 볼 수 있다. pH5나 6의 산성 용액의 경우 두 감자 모두 잘 자랐지만, pH6의 경우가 조금 더 잘 자란 것으로 보인다. 이는 본래 용액의 pH가 5나 6이었을지라도 공기 중의 CO2가 용액에 녹아들어가 용액의 pH가 더 떨어졌기 때문으로 생각된다. pH가 더 낮아져 산성이 강해짐에 따라 감자의 성장 속도에 긍정적인 영향을 준 것으로 보인다. 다음으로 pH8과 9에...2024.09.29
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식품미생물학 배지 조제2024.09.271. 서론 1.1. 배지의 정의와 중요성 배지는 세균의 증식, 보존, 수송 등을 위해 사용되는 액체 또는 고형의 재료를 말한다. 배지는 미생물의 생장에 필요한 영양분과 수분을 공급하는 역할을 하므로 매우 중요하다. 생장은 그 생물의 종에 따라 영양분의 적정 농도 외에도 산소 농도, 습도, pH, 온도 등 다양한 요소에 의해 영향을 받는다. 미생물의 생장에 필요한 주요 영양분은 단백질, 당질, 물과 비타민 등을 포함하는데 배지는 이러한 영양분을 가지고 있어 세포성장과 증식, 분화에 필수적인 '생장인자'로서의 기능을 한다. 또한 배지...2024.09.27
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생물학실험2 좀개구리밥2024.09.271. 서론 1.1. 생태학과 개체군 생태학 생태학은 생물과 환경의 상호작용 원인, 과정, 결과를 연구하는 학문이다. 모든 생물은 환경과의 관계 속에서 살아가므로, 생태학 연구는 개체군을 이해하는데 있어 중요하다. 생태학은 연구 범위에 따라 개체생태학, 개체군생태학, 군집생태학, 생태계생태학, 경관생태학, 지구생태학 등으로 구분할 수 있다. 개체군생태학은 개체군의 크기와 밀도, 그리고 개체군의 변화 및 이에 영향을 미치는 요인을 연구하는 분야이다. 개체군은 동일한 종으로 이루어진 집단으로, 일정한 지역에 모여 살면서 서로 자유롭...2024.09.27
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피부와 건강생활2024.09.081. 서론 20세기 이후 산업화가 급격히 진행되면서부터 현대인들은 매일 각종 유해먼지와 수많은 오염물질 속에서 생활을 하고 있다. 또한 흡연이나 스트레스, 도시 생활의 각종 공해 그리고 서구화된 식습관은 우리 몸의 활성산소의 발생량을 더욱 증가하게 만든다. 활성산소는 인체의 배기가스라고 불리는데 우리 몸에 있는 비타민을 파괴하고 세포의 노화를 촉진시키는 등 우리 몸에 해로운 영향을 끼친다. 이러한 활성산소를 제거하기 위해 인체는 항산화물질을 만들어 중화시키지만, 환경이 점차 변화함에 따라 유해산소의 발생이 한층 증가하게 되자 몸에서...2024.09.08