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비타민c와 황산화효과 실험2025.03.291. 서론 1.1. 비타민C와 황산화 효과 비타민C는 강력한 환원제로, 자유 라디칼을 제거하고 산화를 억제하는 우수한 황산화 효과를 가진다. 비타민C의 전자 공여 능력으로 인해 지질 산화를 억제하고 멜라닌 형성을 억제하는 등 생체 내에서 다양한 생리 활성을 나타낸다. 또한 비타민C는 콜라겐 생성에 필수적인 요소로, 활성 산소에 의한 세포 손상을 방지하고 면역력을 증진시키는 데 도움을 준다. 이러한 비타민C의 우수한 황산화 및 생리활성 기능은 식품, 화장품, 의약품 분야에서 널리 활용되고 있다. 특히 비타민C는 수용성 비타민으로 체...2025.03.29
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아스코브산2025.05.091. 아이오딘 적정에 의한 비타민 C 분석 1.1. 서론 본 실험에서는 아이오딘을 이용한 산화-환원 적정을 통해 아스코브산의 분자량을 측정하고, 시판되는 비타민 C 음료에 포함된 아스코브산의 양을 정량적으로 분석하며, 아스코브산의 열파괴 정도를 시간에 따라 관찰한다. 아스코브산은 대표적인 수용성 비타민의 한 종류로, 과량의 아이오딘화 칼륨(KI) 존재 하에 표준 물질인 아이오딘산 칼륨(KIO3)으로 산화-환원 적정을 수행한다. 이 과정에서 아이오딘산 이온(IO3-)은 아이오딘화 이온(I-)을 산화시켜 아이오딘(I2) 분자를 생성하...2025.05.09