총 3개
-
아디프산의 합성2024.10.021. 아디프산(Adipic acid) 합성 1.1. 실험 목적 알칼리 조건에서 시클로헥사논과 과망간산칼륨을 반응시켜 아디프산을 합성하는 것이 이 실험의 목적이다. 이를 통해 과망가니즈산 포타슘(KMnO4)을 산화제로 이용한 물질의 산화 반응을 이해하고, 사이클로헥산온(cyclohexanone)을 산화시켜 아디프산(adipic acid)을 합성할 수 있다. 1.2. 실험 이론 및 원리 1.2.1. 알켄의 산화 강력한 산화제인 과망간산칼륨(KMnO4)은 중성 또는 산성 수용액 내에서 알켄을 분해하여 카보닐기가 포함된 생성물들을 형성...2024.10.02
-
첨가물에 따른 채소의 색과 질감의 변화2024.11.221. 채소의 색소와 조리 시 변화 1.1. 클로로필 클로로필은 녹색 채소의 엽록체에 함유되어 있는 녹색 색소이다. 클로로필 분자의 중앙에는 마그네슘(Mg) 원자가 존재하며, 이 마그네슘 원자는 포피린 고리 내 네 개의 질소 원자와 결합하고 있다. 또한 클로로필은 길고 지용성인 피톨기와 에스테르결합을 이루고 있어 지용성을 나타내며, 이 피톨기를 잃게 되면 수용성으로 전환하게 된다. 식물에 주로 존재하는 클로로필에는 메틸기를 지닌 클로로필a와 알데하이드기를 지닌 클로로필b 두 가지 타입이 있다. 이들은 식물이 엽록체에서 광합성을 ...2024.11.22
-
브래드포드법에 의한 단백질 정량법2025.03.231. 서론 단백질은 생명체를 구성하는 중요한 생체 분자이다. 단백질 정량은 단백질의 양을 측정하는 것으로, 생명과학 연구에서 매우 중요한 과정이다. 다양한 단백질 정량법이 존재하며, 그중 브래드포드 어세이법은 빠르고 민감한 방법이다. 브래드포드 법은 단백질이 산성 조건에서 코오마시 블루 G-250 염료와 결합하여 흡수 파장이 변화하는 원리를 이용한다. 단백질 농도에 비례하여 색깔이 진해지므로, 흡광도 측정을 통해 단백질 농도를 정량할 수 있다. 이 방법은 다른 정량법에 비해 간단하고 신속하며, 측정 시간도 짧아 널리 활용되고 있다....2025.03.23