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지시약의 작용원리2024.10.271. 지시약의 작용 원리 1.1. 실험 개요 이 실험의 개요는 천연 지시약으로 불리는 안토시아닌 색소를 장미 꽃잎으로부터 추출하고, 이를 지시약으로 만들어 pH 값에 따라 색이 어떻게 변화하는지를 관찰하여 수용액에서의 지시약의 작용 원리를 파악하고 이해하는 것이다. 실험 과정에서는 장미 꽃잎을 에탄올로 추출하여 안토시아닌 색소를 추출한 후, 다양한 pH 값을 가지는 용액과 반응시켜 색 변화를 관찰하게 된다. 이를 통해 지시약의 산-염기 반응 원리와 pH에 따른 변색 범위 등을 이해할 수 있을 것으로 기대된다. 1.2. pH와 수소...2024.10.27
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물질의ph측정과 자연 지시약의 제조 예비보고서2024.10.131. 물질의 pH와 지시약 1.1. 양배추 지시약의 원리 양배추 지시약의 원리는 다음과 같다. 1663년 보일은 자연의 여러 가지 식물이 산에 의하여 색이 변하는 성질을 발견하였는데, 양배추 지시약 역시 산 염기에 의해 색이 변하는 많은 식물 중에 하나였다. 식물이 지시약으로 사용될 수 있는 이유는 식물 내 pH에 따라 색이 변하는 안토시아닌이라는 물질이 있기 때문이다. 양배추의 즙에도 안토시아닌이란 물질이 있어 색이 변하게 된다. 보라색의 양배추를 즙을 내어준 후 물로 희석시켜주면, 양성자의 이동이 생기면서 붉은색의 구조로 된다...2024.10.13
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물질의 pH측정과 자연 지시약의 제조2024.10.131. 실험 개요 1.1. 실험명 '물질의 pH 측정과 자연 지시약의 제조'이다. 1.2. 실험 목적 주변 물질을 pH 시험지, pH 미터 또는 천연 지시약을 이용하여 pH-산도를 측정할 수 있다." 1.3. 실험 원리 실험 원리는 다음과 같다. 용액의 수소 이온 농도([H+])는 용액의 산성도를 나타내는 척도로 사용된다. 일반적으로 용액의 수소 이온 농도는 매우 작은 값을 갖기 때문에 다루기가 불편하다. 따라서 pH라는 지수를 도입하여 용액의 산성도를 간단한 숫자로 나타낼 수 있게 되었다. pH는 수소 이온 농도의 상용로그에 마...2024.10.13
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첨가물에 따른 채소의 색과 질감의 변화2024.11.221. 채소의 색소와 조리 시 변화 1.1. 클로로필 클로로필은 녹색 채소의 엽록체에 함유되어 있는 녹색 색소이다. 클로로필 분자의 중앙에는 마그네슘(Mg) 원자가 존재하며, 이 마그네슘 원자는 포피린 고리 내 네 개의 질소 원자와 결합하고 있다. 또한 클로로필은 길고 지용성인 피톨기와 에스테르결합을 이루고 있어 지용성을 나타내며, 이 피톨기를 잃게 되면 수용성으로 전환하게 된다. 식물에 주로 존재하는 클로로필에는 메틸기를 지닌 클로로필a와 알데하이드기를 지닌 클로로필b 두 가지 타입이 있다. 이들은 식물이 엽록체에서 광합성을 ...2024.11.22
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채소 질감2024.11.251. 서론 1.1. 채소와 과일의 건강 증진 효과 채소와 과일을 많이 섭취하면 인체에 다양한 생리활성을 나타내어 건강을 증진시켜준다." 채소와 과일에는 파이토케미컬이 풍부하게 함유되어 있는데, 이는 노화의 주된 원인으로 알려진 활성산소를 효과적으로 줄여주는 강력한 항산화제의 역할을 한다. 또한 혈관 내 지방의 산화를 억제하여 심혈관질환을 예방할 뿐만 아니라 발암물질을 해독하는 효소계의 활성을 유도하거나, 발암물질을 무력화시켜 암으로 진행되는 세포 내 반응을 차단하는 암 발생의 차단제 역할도 한다." 따라서 채소와 과일의 섭취는 인...2024.11.25
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물질의 ph측정과 자연 지시약의 제조 결과보고서2024.11.161. 물질의 pH 측정과 자연 지시약의 제조 1.1. 실험명 "실험명은 '물질의 pH 측정과 자연 지시약의 제조'이다."이 실험은 주변 물질의 pH와 산도를 측정하고, 붉은 양배추에서 추출한 천연 지시약을 이용하여 물질의 pH를 확인하는 것이 목적이다. 실험에서는 pH 시험지, pH 미터, 양배추 지시약 등 다양한 방법으로 시료의 산성도와 염기성도를 판별하고자 한다. 또한 자연에서 발견되는 다른 지시약 물질들도 조사하여 pH 측정에 활용할 수 있는 방안을 모색하고자 한다. 1.2. 목적 주변 물질을 pH 시험지, pH 미터 또는 ...2024.11.16
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천연지시약 만들기 보고서2024.09.091. 화학실험보고서 1.1. 천연지시약 제조와 메틸오렌지 합성 천연지시약 제조와 메틸오렌지 합성 실험은 화학실험 과정에서 다양한 개념과 기술을 탐구할 수 있는 유익한 실험이다. 이 실험에서는 천연에서 추출한 지시약을 이용하여 pH에 따른 색 변화를 관찰하고, 유기 합성 반응을 통해 합성 염료인 메틸오렌지를 제조한다. 먼저, 천연지시약 제조 실험에서는 붉은 양배추에서 안토시아닌 색소를 추출한다. 안토시아닌은 식물체 내에 존재하는 수용성 색소로, pH에 따라 다양한 색상을 나타내는 특징이 있다. 붉은 양배추를 마쇄하고 열수추출하여 ...2024.09.09