1. 아이오딘 적정에 의한 비타민 C 분석 1.1. 서론 본 실험에서는 아이오딘을 이용한 산화-환원 적정을 통해 아스코브산의 분자량을 측정하고, 시판되는 비타민 C 음료에 포함된 아스코브산의 양을 정량적으로 분석하며, 아스코브산의 열파괴 정도를 시간에 따라 관찰한다. 아스코브산은 대표적인 수용성 비타민의 한 종류로, 과량의 아이오딘화 칼륨(KI) 존재 하에 표준 물질인 아이오딘산 칼륨(KIO3)으로 산화-환원 적정을 수행한다. 이 과정에서 아이오딘산 이온(IO3-)은 아이오딘화 이온(I-)을 산화시켜 아이오딘(I2) 분자를 생성하...