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곰팡이 실험2024.09.111. 곰팡이의 분리 및 배양 1.1. 실험 목적 곰팡이는 토양, 물, 공기 등의 자연 환경에 널리 분포하고 있으며 세균에 비해 크고 복잡한 구조를 가진 다세포의 균사상 진핵세포 생물로 그 형태가 매우 다양하기 때문에 형태학적으로 곰팡이를 분류하는 것은 실로 매우 중요하다"는 것이다. 1.2. 실험 이론 및 원리 실험 이론 및 원리는 다음과 같다. 실험 배경 배지의 pH를 낮추거나 살리실산나트륨 등의 화학 약품을 첨가하면 세균이나 효모의 발생이 억제되어서 곰팡이를 분리하기가 쉽다. 따라서 곰팡이의 내산성을 이용하여 구연산 발효에 ...2024.09.11
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영양2024.09.111. 영양과 건강 1.1. 주영양소와 부영양소 1.1.1. 주영양소의 의의 및 대사과정 주영양소는 인체가 생존하고 건강을 유지하는데 필수적인 영양소들이다. 주영양소에는 탄수화물, 단백질, 지방이 포함된다. 이들은 생체의 주요 에너지원으로 작용하며, 각각 독특한 화학적 구조와 생리적 특성을 가지고 있다. 탄수화물은 포도당, 과당, 말토스 등의 단당류와 이들이 결합한 이당류, 다당류 등을 포함한다. 탄수화물은 체내에서 주요 에너지원으로 이용되며, 당내성 유지, 신경전달물질 합성, 지방합성 등에 관여한다. 탄수화물은 1g당 4kca...2024.09.11
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농약의 종류2024.09.171. 서론 농업에서 농약은 작물 보호와 생산성 증대에 필수적인 요소로 자리 잡고 있다. 농약은 해충, 잡초, 병원균 등 작물에 피해를 주는 생물들을 효과적으로 억제하여 안정적인 수확을 가능하게 한다. 하지만 농약의 사용이 늘어나면서 환경 오염과 인체에 대한 유해성이 문제가 되고 있다. 특히, 농약의 종류와 그 독성은 인체와 환경에 미치는 영향이 다르기 때문에 이를 정확하게 이해하고 관리하는 것이 중요하다. 본 과제에서는 농약을 주요 성분에 따라 유기염소계, 유기인계, 카바메이트계로 분류하여 각 농약의 특성과 독성 증세에 대해 조사하...2024.09.17
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2022 위생사 합격 요점정리 식품위생학, 환경위생학2024.10.311. 식품위생학 1.1. 식품취급 및 시설 위생 1.1.1. 식품취급 채소는 흐르는 물에 5회 이상 세척해야 하며, 유지 식품의 경우 일광 차단과 저온 보존이 필요하다"" 채소의 경우 유기물 및 오염물질 제거를 위해 흐르는 물에 5회 이상 세척을 해야 한다. 조리 전 세척 과정을 통해 채소의 위생 상태를 높일 수 있다. 유지 식품의 경우 일광에 의한 산패를 방지하기 위해 일광 차단이 필요하며, 저온 보존을 통해 미생물의 증식을 억제할 수 있다. 이러한 식품취급 방법은 식품의 품질과 안전성을 높이는데 도움이 된다"" 1.1.2...2024.10.31
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위생사 합격 요점정리 식품위생학, 환경위생학, 위생곤충학2024.10.311. 식품위생학 1.1. 식품취급 및 시설 위생 1.1.1. 식품취급 채소 흐르는 물에 5회 이상 세척하는 것은 식품취급 시 중요한 부분이다. 채소에는 여러 가지 오염물질이 묻어 있을 수 있기 때문에 충분한 세척이 필요하다. 이를 통해 병원균이나 인체에 해로운 물질들을 제거할 수 있다. 유지식품의 경우 일광차단과 저온 보존이 중요하다. 유지식품은 열과 햇빛에 의해 변질되기 쉬우므로 이를 차단하여 식품의 신선도와 안전성을 유지할 수 있다. 특히 저온 보존을 통해 미생물의 증식을 억제할 수 있다." 1.1.2. 식품 보관방법 식...2024.10.31
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식생활관리 정리2024.10.121. 서론 1.1. 식생활 관리의 중요성 식생활 관리의 중요성은 인간의 삶을 유지하는 데 필수적인 요소라는 데 있다. 과거에는 배고픔을 해결하는 것이 주된 목적이었지만, 문화의 발달과 생활수준의 향상으로 건강한 삶의 질을 중시하는 목표로 변화하게 되었다. 현대인들은 균형 잡힌 영양 섭취와 규칙적인 운동을 통해 건강한 삶을 추구하고 있으며, 이를 위해 식생활 관리의 필요성이 더욱 강조되고 있다. 특히 세계화와 자유무역으로 인해 다양한 음식이 국경을 넘나들며 유입되면서 국민의 식생활이 급변하고 있다. 이에 따라 건강한 식생활을 위해...2024.10.12
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천연항균물질의 감수성2024.10.031. 서론 1.1. 식중독 개요 식중독이란 식품의 섭취와 관련되어 발생한 감염성 또는 독소형 질환을 말한다. 최근 5년간('14~'18년) 식중독 발생 현황을 분석한 결과, 여름철(6~8월) 식중독 발생은 연간 평균 113건(전체 563건)이며, 전체 식중독 환자의 평균 40%가 이 기간에 발생했다. 이와 같이 식중독에 대한 위험성은 여전히 우리 일상에 잔존하고 있다. 식중독균 중 황색포도상구균(Staphylococcus aureus)은 식품 내에서 장독소를 생산하여 식중독을 일으키는 독소형 식중독균이다. 이 장독소는 열에 매...2024.10.03
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조건부확률 뉴스기사2024.11.061. 가짜뉴스 분별과 이해 1.1. 나만의 뉴스분별법 먼저 믿을 만한 언론기관인지 눈 여겨 보는 것이 중요하다. 최근 온라인 뉴스 영역에는 근본 없는 신생 매체들이 우후죽순 생겨나고 있기 때문이다. 주요 언론사를 통해서도 가짜 뉴스가 업로드 될 수 있지만, 대부분 가짜뉴스들의 출처를 살펴보면 믿음이 가지 않는 매체인 경우가 대부분이다. 또한 요즘은 페이스북 등 SNS 채널에 비용만 지불하면 그럴 듯한 기사를 게재할 수 있기 때문에 이를 참고할 수 있다. 기사의 출처를 명확하게 따져보는 것도 중요하다. 가짜 뉴스 대부분은 내용 어...2024.11.06