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식품 공학과 관련 탐구실험2024.09.241. SPC 식품과학대학 소개 1.1. 역사 및 설립 배경 SPC 식품과학대학은 2010년 8월 교육과학기술부를 통해 설립 인가를 받고 개교하였다. SPC는 당시 국내 최초로 식품 산업 분야에서 사내 대학을 설립한 기업이다. SPC는 회사의 미래를 책임질 핵심 인력을 양성하는 것을 설립 목적으로 삼았다. SPC 식품과학대학은 2010년 8월 베이커리학과를 개설하고, 2011년 3월에 정식으로 개교했다. 이후 2012년 1월에 경희사이버대학교와 상호 학술교류 협약을 체결하고, 2013년 2월에 제1회 학위수여식(졸업생 25명)을...2024.09.24
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온도와 pH 변화에 따른 Amylase 효소 활성 변화2024.10.211. 효소 아밀라아제와 전분의 가수분해 1.1. 효소의 특성과 역할 효소는 생명체 내부의 화학반응을 매개하는 단백질 촉매로써, 기질과 결합하여 효소-기질 복합체를 형성함으로써 반응의 활성화 에너지를 낮추는 역할을 한다. 효소는 기질에 대한 특이성을 가지고 있으며, 일반적으로 상온에서 체온 정도의 온도와 중성 pH에서 잘 작동하지만 특이한 생명체의 효소들은 극조건(예시: 섭씨 72도, pH 2의 강한 산성 상태 등)에서도 작동할 수 있다."효소의 주요 특성은 다음과 같다. 첫째, 효소는 생물체 내에서 여러 가지 화학반응을 촉매하여 ...2024.10.21
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신현재2024.12.011. 효소로 이루어진 세상 1.1. 효소의 이해 '효소'는 생명현상을 가능하게 하는 필수적인 요소로, 우리 몸에서 다양한 역할을 수행한다. 먼저, '효소'는 단백질 덩어리로 이루어진 것이지만 생명체가 아니다. 효소는 주로 소화기관과 장기에서 만들어지며, 혈액을 통해 몸 곳곳으로 이동하여 고유한 기능을 수행한다. 이를테면 녹말을 분해하는 '아밀라아제'가 대표적인 효소이다. 효소는 특정한 화학 반응의 속도를 높여주는 역할을 하며, 자신의 기능 외에는 다른 화학 반응을 수행하지 않는다. 이처럼 효소는 촉매 작용을 하는 단백질로, 우리 ...2024.12.01
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효모의 발효조건2024.11.121. 알코올 발효 1.1. 발효의 정의와 특징 발효는 미생물이나 효소가 유기물을 분해하여 에너지를 획득하는 생물학적 과정이다. 발효는 산소 없이 진행되는 무산소성 호흡의 한 형태로, 발효 과정에서 최종적으로 알코올이나 유기산 등이 생성된다. 발효에는 다양한 종류가 있는데, 대표적인 것으로는 알코올 발효, 젖산 발효, 아세트산 발효 등이 있다. 알코올 발효는 효모와 같은 미생물이 포도당을 사용하여 에너지를 얻는 과정에서 일어나는 것으로, 최종 산물로 에탄올과 이산화탄소가 생성된다. 이 과정은 빵 제조나 술 양조 등에 이용되어 왔...2024.11.12
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장애물인식 자율주행 자동차 실험 보고서2024.08.311. 서론 인공지능(AI)과 로봇, 빅데이터 등의 지능정보기술이 사회 전반적으로 확산되면서 4차 산업혁명이 우리의 일상생활에 매우 큰 영향을 미치고 있다. 단순한 기술 발전의 차원을 넘어서 산업구조의 다변화를 이루었고, 정보통신기술(ICT)과 과학기술의 융합으로 이루어낸 새로운 시대라고 말할 수도 있다. 이것은 스마트자동차와 지능형 로봇, 스마트 기기와 사물인터넷(IoT) 등의 미래 산업과 절대 분리될 수 없는 핵심 기술로서 우리 생활 자체의 패턴을 변화시키고 있는 것이다. 이 가운데 2015년부터 급성장하며 신산업군으로 부상 중인...2024.08.31