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대사증후군 무릇2024.10.021. 식품위생의 개념 1.1. 건강의 정의 건강이란 단순한 질병이나 허약의 부재상태만이 아니라, 육체적 · 정신적 · 사회적 안녕의 완전한 상태이다. 세계보건기구(WHO)에 따르면, 건강은 "단순한 질병이나 허약의 부재상태만이 아니라, 육체적 · 정신적 · 사회적 안녕의 완전한 상태"라고 정의된다. 즉, 건강은 질병이나 허약함이 없는 상태를 넘어서 육체적, 정신적, 사회적으로 완전한 안녕 상태를 의미한다. 따라서 건강은 개인의 신체적 상태뿐만 아니라 심리적, 사회적 측면까지 포함하는 다차원적인 개념이라고 볼 수 있다. 1.2. 식...2024.10.02
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식중독2025.02.051. 식중독의 정의 및 분류 1.1. 식중독의 정의 식중독의 정의는 식품의 섭취로 인하여 인체에 유해한 미생물 또는 유독물질에 의하여 발생하였거나 발생한 것으로 판단되는 감염성 또는 독소형 질환이다. 세계보건기구(WHO)에서는 "식품 또는 물의 섭취에 의해 발생되었거나 발생된 것으로 생각되는 감염성 또는 독소형 질환"으로 규정하고 있다. 따라서 식중독이란 섭취한 식품으로 인해 유발된 감염성 또는 독소형 질환을 의미하며, 이는 병원성 미생물의 침입이나 독소 생성으로 인한 것이다. 1.2. 식중독의 원인별 분류 식중독의 원인물질은 매...2025.02.05
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영양사 취업2024.10.171. 영양사의 역할과 전망 1.1. 근무환경 병원에서는 대부분 두 명 이상의 영양사가 근무하지만 병원을 제외한 대부분의 집단급식소에서는 1명의 영양사가 급식의 총괄 관리자로 일한다. 학교나 병원, 회사, 호텔 등에서 급식대상자들의 기호영양가조리능력비용을 기초로 한 섭식의 준비를 기획하고, 식품의 신선도와 함유열량 등을 계산해 섭취 영양소의 양을 분석한다. 재료 구입에 따른 품질 상태 확인과 조리 담당자들의 위생상태 관리 감독, 그리고 조라된 음식을 검식한다. 병원이나 노인 복지 시설, 요양원에서 근무를 하는 경우 환자의 식습관이나...2024.10.17
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역학 요약2024.09.191. 역학 연구 동향 1.1. 고관절 주위골절의 발생률 분석 고관절 주위골절의 발생률은 우리나라 인구 고령화에 따라 지속적으로 증가하고 있다.2007년부터 2012년까지 최근 6년간의 고관절 주위골절 발생 추이를 분석한 결과, 우리나라 50세 이상 인구에서 실제 고관절 주위골절 발생률이 매년 증가하는 것으로 나타났다. 연령 표준화 고관절 골절 발생률 또한 점진적으로 증가하는 추세를 보였다. 남녀별로 보면 여성의 고관절 골절 발생률이 남성에 비해 전반적으로 높게 나타났으며, 특히 80세 이상 초고령 여성의 골절 발생률이 급격히 증가...2024.09.19
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축산유통 영업2024.10.071. 식품 및 축산물 안전관리 1.1. 식품위생 개요 식품위생은 식품, 식품첨가물, 기구 또는 용기, 포장을 대상으로 하는 음식에 관한 위생을 말하며, 식품으로 인하여 생기는 위생상의 위해를 방지하고 식품영양의 질적 향상을 도모하며 식품에 관한 올바른 정보를 제공하여 국민보건 증진에 이바지함을 목적으로 한다. 식품위생의 범위에는 식중독과 감염병이 포함되며, 식품의 생산, 제조, 유통, 섭취 과정에서 발생할 수 있는 각종 위해요인을 관리하는 것을 의미한다. 이를 위해 식품위생법 및 관련 법규에 따라 식품류별 관리주체와 위생기준이...2024.10.07
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Eva Madison core2024.12.261. 급성 위장염(Acute Gastroenteritis) 사례 분석 1.1. 환아 소개 및 병력 5세 여자아이 Eva Madison은 2일 전부터 지속된 구토와 설사로 인해 어머니와 함께 응급실에 내원하였다"". 그녀는 최근 몇 달 전 검진에서 체중 변화가 없었으나, 현재 체중이 20.5kg, 키가 120cm로 확인되었다"". 알레르기 등의 과거력은 없었으며, 그녀의 동생도 며칠 전 유사한 증상을 보였다고 한다"". 환아의 주관적 증상으로는 구토와 설사를 하면서도 갈증을 호소하고 있었고, 입술이 건조하고 갈라져있는 상태였다""....2024.12.26
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임상영양학 책정리 및 빈칸문제 키워드2024.11.241. 식품위생 1.1. 식품위생의 정의, 목적 및 범위 식품위생은 식품의 사육, 생산, 제조에서부터 최종적으로 사람이 섭취하는 단계까지 모든 과정에 걸쳐 식품의 안전성과 건전성을 확보하기 위한 수단과 방법을 의미한다. 우리나라의 식품위생은 식품, 식품첨가물, 기구, 용기, 포장 등 음식에 관련된 모든 부분을 대상으로 하고 있다. 식품위생의 목적은 식품으로 인해 발생할 수 있는 위생상의 위해를 방지하고 식품영양의 질적 향상을 도모하며, 식품에 관한 정확한 정보를 제공함으로써 국민보건 증진에 이바지하는 것이다. 식중독과 감염병의 ...2024.11.24
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보고서 표지2024.11.191. 프로그래밍 기초 1.1. C 프로그래밍 기초 1.1.1. 문제 1 printf 함수를 이용하여 9단을 출력하는 프로그램을 만들고자 한다""" 이 문제의 목적은 printf 함수를 활용하여 9단을 출력하는 프로그램을 만들고, 이 프로그램을 더 쉽게 만들 수 있는 방법에 대해 생각해보는 것이다"" 프로그램을 작성하기 위해 printf 함수를 사용하여 9단을 순서대로 출력하였다"" 반복되는 printf 함수의 사용으로 인해 코드가 길어지고 귀찮아졌다는 것을 느꼈다"" 따라서 이러한 단점을 보완하기 위해 for 문을 이용하면 ...2024.11.19
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유통과정 중 변질에 대한 책임2024.10.091. 식품 안전관리 1.1. GMP(Good Manufacturing Practice) GMP(Good Manufacturing Practice)는 품질이 고도화된 우수의약품을 제조하기 위한 여러 요건을 구체화한 것으로, 원료의 입고에서부터 출고에 이르기까지 품질관리의 전반에 지켜야 할 규범이다. 현대화·자동화된 제조시설과 엄격한 공정관리로 의약품 제조공정상 발생할 수 있는 인위적인 착오를 없애고 오염을 최소화함으로써 안정성이 높은 고품질의 의약품을 제조하는 것을 목적으로 한다. GMP는 미국이 1963년 제정하여 1964년 처...2024.10.09
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지역사회간호학 식품과 건강2024.10.081. 서론 우리는 package part.1에서 호텔에서 근무하는 직원 2명이 아침부터 설사와, 복통, 구토증상을 보인다며, 000님에게 찾아온 상황을 접하게 된다. 여기서 우리는 이러한 증상이 식중독과 관련이 있을 거라 생각해 식품과 건강에 대해 알아보고자 과제를 수행하였다. 2. 식품위생과 안전 2.1. 식품위생의 이해 식생활은 인간의 생명과 건강을 유지·증진하기 위한 중요한 요소이다. 식품위생이란 식품 그 자체뿐만 아니라 식품의 생육·생산·제조·유통·소비까지 일관된 전 과정을 위생적으로 확보하여 최종적으로 사람에게 섭취될 때...2024.10.08
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