1. 서론 1.1. 효소 반응 속도에 대한 이해 효소는 생명체 내에서 거의 모든 화학 반응을 촉진하는 생체촉매이다. 효소는 특정한 환경 조건하에서만 그 활성을 유지하며, 온도, pH, 기질 농도 등 다양한 변수에 의해 작용 속도가 크게 달라진다. 이 중 pH는 효소의 3차원적인 구조와 활성 부위에 직접적인 영향을 미치는 요소이다. 산성 또는 염기성 환경에서는 효소의 기능이 소실될 수 있으므로, 효소 반응 속도는 pH에 의해 민감하게 조절된다. 대부분의 효소는 특정 pH 범위에서만 최대 활성을 나타내는데, 이를 효소의 최적 p...