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외식업소 운영자의 외식경영 컨설팅에 대한 인식 및 이용의도 분석 논문분석2024.09.201. 외식 산업의 현황과 과제 1.1. 국내 외식 산업의 발전과정 국내 외식 산업의 발전과정은 다음과 같다. 1900년대에는 식생활 및 식습관이 가내주도형이었으며, 전통음식 중심의 요식업이 태동하였으나, 식량자원의 부족으로 침체되어있던 시기였다. 1960년대는 식생활의 궁핍 및 침체기로 분식의 확산 및 식생활 개선문제가 부상하던 시기였으며, 1970년대는 높은 경제성장으로 식생활이 향상되었고, 영세난립형 업소들이 성행하였다. 1980년대는 외식산업의 태동기로 햄버거,국수,치킨, 생맥주 등의 체인이 속출하였으며 , 1986년 ...2024.09.20
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맥도날드와 같이 관료제화된 조직의 장점2024.09.191. 서론 1.1. 패스트푸드 시장의 발전 1979년 한국에서 최초의 프랜차이즈 시스템을 갖춘 롯데리아가 창립되면서 한국 외식산업이 본격적으로 발전하기 시작했다. 이후 아메리카나(80년), 버거킹(82년), 웬디스(84년), 켄터키 후라이드 치킨(84년) 등 외국의 유명 외식업체들이 한국에 본격적으로 진출하기 시작했다. 이와 함께 데니스(87년), 코코스(87년), 맥도널드(88년), 하디스(90년) 등 외국 유명브랜드도 상륙하여 한국 외식시장의 판도를 변화시키고 있다. 이들 외식 체인들은 번화가 요지에 자리를 잡고 깨끗하고 밝은...2024.09.19
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포지셔닝 선정 전략 중 더 효과적인 방법2024.10.081. 서론 '포지셔닝'이라는 단어는 잭 트라우트의 저서를 통하여 널리 알려진 용어이다. 상품을 만들고, 알리고, 판매하는 순서에서 포지셔닝은 알리고에 해당한다. 조금 더 구체적으로 이야기하면 누구에게, 무엇을, 어떻게 알릴 것인지가 포지셔닝이다. 고객의 욕구는 다양해지고 상품의 종류는 증가해지고 있다. 상품 시장은 생산자 시장에서 소비자 시장으로 전환한지 오래됐고 지금은 세분화된 개인화 시장의 초입에 있다고 봐도 무방하다. 마케팅에서 사용하는 포지셔닝은 고객이 제품명, 기업명을 들으면 특정한 이미지가 떠오르게 하는 활동이다. 포지셔...2024.10.08
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맥도날드 기업분석,마케팅2024.11.081. 맥도날드 기업 개요 및 성공요인 1.1. 맥도날드 기업 소개 맥도날드는 1955년 미국 일리노이주 드 플레인에 첫 매장으로 시작하여 현재 햄버거 프랜차이즈로서는 가장 규모가 크며 전 세계적인 브랜드 가치를 가진 기업이다. 이러한 맥도날드는 전세계인의 일상이 깊숙히 침투한 브랜드이자 미국 문화와 세계화를 대표하는 브랜드로 평가받고 있으며 영국의 이코노미스트지는 '빅맥지수'라는 각 나라의 구매력을 평가하는 경제지표를 사용하기도 하였다. 맥도날드의 기업 4대 철학으로는 품질, 서비스, 청결, 가치를 두고 있다. 1.2. 맥도날드 ...2024.11.08
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패스트푸드에 대해서2024.11.011. 패스트푸드에 대한 이해 1.1. 패스트푸드의 역사와 현황 패스트푸드의 역사와 현황은 다음과 같다. 패스트푸드 산업은 20세기 초반 미국에서 시작되었다. 1912년 미국 로스앤젤레스에 최초의 핫도그 판매대가 들어섰고, 1940년대에는 햄버거 체인점인 맥도날드가 등장하였다. 당시 핫도그와 햄버거는 보통 사람들이 간단히 먹을 수 있는 음식이었으며, 이러한 편의성과 저렴한 가격으로 빠르게 대중화되었다. 이후 1950년대에 들어서면서 패스트푸드의 개념이 정립되었고, 1960년대에는 버거킹, 피자헛 등의 프랜차이즈 체인점이 등장하며...2024.11.01
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패스트푸드의 건강 영향2024.11.011. 패스트푸드의 역사와 시장 분석 1.1. 국내 패스트푸드 업체 역사 1.1.1. 롯데리아 롯데리아는 2009년으로 30주년을 맞는 국내 패스트푸드업계를 선도하는 토종 브랜드이다. 1979년 10월 서울 소공동에 제 1호점을 개설한 이래 꾸준한 성장세를 지속해 왔다. 지난 2001년 1월에는 업계 최초로 600호점을 개점했으며, 2009년 들어 현재 750여개 지점을 운영하며 44%를 상회하는 시장점유율로 부동의 1위를 고수하고 있다. 롯데리아는 2002년 광우병파동, 트랜스지방논란 등으로 이후 5년간 침체기를 겪기도 했으나...2024.11.01
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파운더 감상문2024.10.201. 소개 영화 「The Founder」는 세계적인 프랜차이즈 기업 '맥도날드'의 탄생과 성장 과정을 다룬다. 이 영화의 주인공은 레이 크록(Ray Kroc)으로, 처음에는 맥도날드 형제(Dick McDonald, Mac McDonald)가 운영하던 작은 햄버거 가게를 인수해 전국적인 프랜차이즈로 키워나간 인물이다. 영화에서는 맥도날드 형제가 맥도널드 식당을 만들어내는 과정과 레이 크록이 이를 발견하고 프랜차이즈화하여 세계적인 기업으로 만들어가는 과정이 잘 묘사되어 있다. 맥도날드 형제는 작은 동네에서 시작한 가게를 '30초 안...2024.10.20
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외식 프랜차이즈 브랜드 경험 및 이미지가 브랜드 신뢰와 구매의도에 미치는 영향2024.11.111. 기업의 사회적 책임과 프랜차이즈 사업 1.1. 기업의 사회적 책임(CSR) 1.1.1. CSR의 개념 기업의 사회적 책임(CSR)은 기업이 이윤 추구를 넘어 사회적 가치를 창출하고 이해관계자들에게 책임을 다하는 경영 방식을 의미한다. CSR의 개념은 기업이 사회 구성원으로서 경제적, 사회적, 환경적 책임을 가지고 있다는 것이다. 즉, 기업은 단순한 이윤 창출에 그치지 않고 지속 가능한 발전을 위해 사회에 긍정적인 영향을 미쳐야 한다. 이를 위해 기업은 다양한 이해관계자들, 즉 소비자, 직원, 지역사회, 환경, 주주 등의...2024.11.11
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맥도날드 마케팅2024.11.021. 맥도날드 개요 1.1. 기업 소개 맥도날드는 1954년 미국 일리노이주 드플레인에 첫 매장을 설립한 패스트푸드 프랜차이즈 기업이다. 맥도날드의 창업자는 리차드와 모리스 맥도날드로, 그들이 운영하던 바비큐 레스토랑에서 시작되었다. 이후 1955년 레이 크록이 맥도날드 체인을 매입하면서 현재의 맥도날드가 창립되었다. 맥도날드 본사는 미국 일리노이주에 위치해 있으며, 현재 전 세계적으로 약 35,000여 개의 매장을 운영하고 있는 세계 최대 규모의 패스트푸드 기업이다. 맥도날드는 햄버거, 치킨류, 아침 메뉴, 디저트류 등을 판매하...2024.11.02