총 2개
-
금속검출 한계기준2024.08.211. 서론 1.1. 금속검출공정 한계기준 설정 실험 및 검증의 필요성 자사의 금속검출기의 검출 능력을 파악하여 중요관리점으로 설정된 금속검출공정(CCP-2)의 한계기준을 정하고 이 기준이 유효한지 평가하는 것이 필요하다"". 이를 통해 금속성 이물질의 혼입을 사전에 방지하고 소비자 안전을 확보할 수 있기 때문이다. 작업장 내에서 발생할 수 있는 물리적 위해요소를 모두 파악하고 그에 따른 예방책을 수립하는 것이 중요하다. 원재료 입고에서부터 완제품 출고까지의 전 공정에서 도구, 설비, 시설의 파손 및 낙하 등으로 인해 금속성 이...2024.08.21
-
금속검출기 한계기준 유효성평가2024.09.041. 금속검출기 유효성평가 1.1. 목적 금속검출기 유효성평가 실험의 목적은 당사의 식육추출가공품 생산공정 중 내포장이 완료된 제품에 대하여 중요관리 공정인 금속검출공정에 대한 한계기준을 설정하고 이 설정된 한계기준이 적절한지를 확인하는 것이다. 즉, 금속검출기 공정에 대한 유효성평가를 통해 중요관리점(CCP)으로 설정된 금속검출기의 적정 감도 및 한계기준을 확인하여 소비자에게 제공되는 제품의 안전성을 확보하고자 하는 것이다. 1.2. 실험개요 1.2.1. 기간 실험 개요 중 '1.2.1. 기간'에 대한 내용은 다음과 같다. ...2024.09.04