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folch2024.10.231. 조지방 정량 분석 1.1. Soxhlet 추출법 Soxhlet 추출법은 식품 중의 지방질을 정량하는데 가장 일반적으로 이용되는 방법이다. 이 방법은 시료를 용매에 가열 추출하여 지방질을 용출시키고 용매를 제거하여 지방질만을 얻어내는 연속적인 추출 방법이다. Soxhlet 추출기는 추출관, 냉각기, 가열부로 구성되어 있다. 시료를 Soxhlet 추출관에 넣고 용매를 가열 플라스크에 넣은 후 가열하면 용매가 증발하여 추출관을 통과하면서 지방질을 용출시킨다. 증발된 용매는 냉각기에서 응축되어 다시 추출관으로 떨어지고, 이러한 ...2024.10.23
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생균수 측정 실험2024.11.031. 생균수 측정 실험 1.1. 실험 목적 본 실험의 목적은 생균수 측정법의 원리를 익히고, 학습한 이론을 바탕으로 연속희석법과 표면도말법을 이용하여 E. coli DH5의 총균수와 생균수를 측정하는 것이다. 생균수는 살아있는 균의 수로서 증식이 가능한 균을 지칭하며, 이는 식품의 부패 정도, 신선도 및 오염도를 측정하는 한 방법이다. 따라서 본 실험을 통해 생균수 측정법의 원리와 실험 기술을 익히고, E. coli DH5 균주의 총균수와 생균수를 실제로 측정해 볼 수 있다. 1.2. 이론 및 원리 1.2.1. 연속희석법 연속희...2024.11.03
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cell fractionation2024.11.191. 세포 분획을 통한 세포 소기관 관찰 1.1. 실험 목적 및 가설 실험의 목적은 식물을 세포 분획법을 거쳐 관찰하여 식물세포의 세포 기관들을 알아내는 것이다"" 이를 통해 원심 분리기에서 더 속도가 빠르고 오랜 시간 있을수록 가라앉는 세포기관이 더 가볍고 작을 것이라는 가설을 검증하고자 한다""실험의 목적은 mouse의 기관과 조직별 세포를 채취하고 세포 내 핵과 미토콘드리아 소기관을 cell fractionation 방법으로 분리하여 관찰하는 것이다"" 이를 통해 세포의 핵과 미토콘드리아의 특성과 차이를 규명하고자 한다"" ...2024.11.19
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단백질 추출 방법 및 과정2024.12.011. Protein Extraction 1.1. Cell 또는 조직에서 특정 Protein을 추출하는 과정 Cell 또는 조직에서 특정 단백질을 추출하는 과정은 다음과 같다. 단백질 추출은 세포 또는 조직에 포함된 특정 단백질을 분리해내는 과정이다. 이를 위해 세포막이나 핵막 등을 물리적, 화학적으로 파괴하여 세포 내 단백질을 용출시킨다. 이 과정에서 세포 구성 성분 중 목적하는 단백질을 선별적으로 분리하고 정제하여 얻게 된다. 먼저 세포 또는 조직을 균질화하여 세포막을 파괴한다. 이때 사용되는 방법에는 homogenizer...2024.12.01