책소개
이미 과자 중독에 빠진 것이다. 익숙한 맛에 취해 습관이 되었을 때쯤이면 우리는 하루하루 극심해지는 피로감을 온몸으로 깨닫게 된다. 어떤 이유에서든 문제를 깨닫고 이제 그만 과자 중독에서 빠져나오려 노력해보지만, 마음처럼 쉽지 않다.
저자는 전문 지식을 바탕으로, 과자가 우리 몸에 어떤 영향을...
이 책의 저자는 일본인 의학 박사이다. 저자에 따르면 사람들이 과자에 중독되는 이유는 여러 가지가 있는데 그 중 하나가 바로 ‘백설탕’이라고 한다. 정제된 설탕에는 비타민도 미네랄도 없다고 한다. 백설탕은 단맛을 강화하고 독특한 맛을 없애기 위해서 불순물을 제거한 것이라고 한다. 불순물 속에 아미노산, 미네랄 등 영양소가 들어 있다고 한다. 정제된 설탕이 좋지 않은 이유는 이런 영양소가 떨어져 나가는 것도 있지만 무엇보다 혈당치를 급격하게 올리는 것 때문이라고 한다. 정제도가 높은 설탕일수록 소화 흡수율이 높기 때문에 혈당이 아주 급격하게 상승한다고 한다.