테마광장 > 독후감 > 기타 > 다 알려주는 커피 기술 COFFEE SKILL

독후감

문서뷰어 다운로드

고객센터 안내

다 알려주는 커피 기술 COFFEE SKILL

저자: 한누리
독후감: 1건

책소개 커피 산업 현장에서 축적한 노하우를 집약한 커피 실무 지침서! 20대 커피 기술자 한누리 작가가 쓴 전문 커피기술서로 출판! 크라우드 펀딩 텀블벅 300명이 제작 후원하는 커피 기술서 『다 알려주는 커피 기술 COFFEE SKILL』은 9년 가까이 한누리 작가가 커피 산업 현장에서 겪은 현장 업무의...

10개

[독후감][요약] 다 알려주는 커피기술 커피스킬

1. 감상평 은퇴 후 자신만의 카페를 차리는 일은 많은 사람들의 꿈이다. 이들에게 주변에 널리고 널린 가게가 카페라는 사실은 중요하지 않다. 나만의 가게에서 나만의 커피를 만들어보고 싶다는 낭만이 이들에게는 가장 중요하다. 하지만 꿈은 꿈일 뿐이다. 이런 낭만을 가진 사람 중에서 실제로 가게를 차리는 사람은 많지 않다. 그 중에서도 카페를 차리는 사람은 더 적다. 더 슬픈 사실은 그렇게 차린 카페 중 대부분이 얼마 가지 못하고 망해버린다는 점에 있다. 사업에 실패하는 이유야 다양하겠지만, 가장 보편적인 경우는 손님이 오지 않을 때이다. 왜 손님이 오지 않을까? 가게가 손님들의 욕구를 충족시켜주지 못하기 때문이다. 그러므로 사업자라면 손님의 욕구가 무엇인지, 내가 그것을 만족시킬 수 있을지, 그렇게 할 수 있다면 어떻게 해야 하는지를 명확히 파악해야 한다. 반드시 사업을 시작하기 전에 그렇게 해야 한다. 사업을 시작한 후에 하나하나 대처하기에는 시간이 부족하다. 냉정하게 말해서 은퇴 후에 한적한 카페를 꾸린다는 생각만으로는 결코 그 꿈을 이룰 수 없다. <중 략> 2. 내용 요약 커피추출의 네 가지 원리 01. 커피 추출 수율 수율은 농도와 다르다. 수율은 정해진 중량에서 얼마나 뽑아냈느냐를 나타내며, 농도는 성분이 용액(물) 속에 얼마나 있느냐를 나타낸다. 수율이 높아도 농도가 낮을 수 있고, 농도가 높아도 수율이 낮을 수 있다. 커피의 경우, 커피 성분 중 추출할 수 있는 성분은 30% 정도이고, 30% 중에서 10%는 나쁜 맛을 내는 성분이고, 20%는 좋은 맛을 내는 성분이다. 원두커피를 추출할 때 일반적인 수율은 30%이므로, 이상적인 수율은 18%~22% 정도가 되어야 한다. 쓴맛과 떫은맛만 잡아내도 커피의 맛을 지킬 수 있다. 두 가지 부정적인 맛이 수율 때문인지 농도 때문인지 파악하려면 물에 희석해서 맛보면 좋다.

독후감/창작| 2021.06.16| 10 페이지| 1,000원| 조회(99)

독후감 , 독서감상문 , 커피 , 내용요약 , 커피기술

문서 초안을 생성해주는 EasyAI

안녕하세요. 해피캠퍼스의 방대한 자료 중에서 선별하여 당신만의 초안을 만들어주는 EasyAI 입니다.

저는 아래와 같이 작업을 도와드립니다.

- 주제만 입력하면 목차부터 본문내용까지 자동 생성해 드립니다.

- 장문의 콘텐츠를 쉽고 빠르게 작성해 드립니다.

- 스토어에서 무료 캐시를 계정별로 1회 발급 받을 수 있습니다. 지금 바로 체험해 보세요!

이런 주제들을 입력해 보세요.

- 유아에게 적합한 문학작품의 기준과 특성

- 한국인의 가치관 중에서 정신적 가치관을 이루는 것들을 문화적 문법으로 정리하고, 현대한국사회에서 일어나는 사건과 사고를 비교하여 자신의 의견으로 기술하세요

- 작별인사 독후감