책소개
『작은 가게 성공 매뉴얼』은 좁은 상권 안에서 7개의 카페들과 경쟁하면서도, 매일 200명의 손님이 방문하는 13평짜리 알짜배기 작은 가게를 키워낸 오너 조성민의 전략이 담긴 책이다. 저자가 전하는 매출, 단골, 재방문률 모두 잡는 매뉴얼 작성법을 따르다보면, 대형 프랜차이즈뿐 아니라 어떤 가게도...
07 * 매출은 숫자가 아닙니다. 매출은 구성하고 있는 수많은 요소의 핵심은 바로 ‘고객’이라고 할 수 있습니다. 더 디테일하게 들어가면 바로 고객과의 관계라고 할 수 있죠
24 ** 어떻게하면 장사를 잘할 수 있을까 ☞ [재방문] ☞ 더 중요한 [첫방문]
25 * 고객이 카페를 선택하는 3가지 요소 : 접근성, 가성비, 브랜드(관계)
32 * 쿠폰북과 출석문화는 감성마케팅, 핵심은 고객과의 관계. 사랑에 빠지면 이성 ☞ 감성적
[적]사랑에 빠진 콩깎지 씌운 고객을 만들자
36 ** 사람의 기척이 모여야 가게로 사람이 모인다. 최고봉은 줄세우기 [깨]구찌매장 전략
[적]애달프게 만들자 (한정수량)
39 * 휴리스틱 : 시간,정보 불충분 합리적 판단 할수 없을 때 이루는 어림짐작의 기술. (블로그,방송 등등을 믿는 것)
43 *** 단골고객을 만드는 6단계 프로세스 중 : 오너가 직접 문자발송, 보상을 통한 관계 강화