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전문식당 (초짜도 대박나는)

저자: 백종원
독후감: 2건

책소개 전문 식당을 통해 프랜차이즈업계에 뛰어들게 된 그는 『전문식당』을 통해 전문 식당이 대박을 내는 이유와 그 노하우를 그의 대표 브랜드인 ‘새마을식당’, ‘해물떡찜0410’, ‘홍콩반점0410’, ‘마카오반점0410’, ‘절구미집’, ‘알파갈매기살’, ‘한국본갈비’ 등을 통해 콘셉트를 세우고 브랜드를...

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초짜도 대박나는 전문식당

최근 계속된 경기불황으로 잘나가던 가게들이 어려움을 극복하지 못하고 문을 닫고 있다. 이런 상황임에도 저자인 외식 경영전문가 백종원은 경기불황에 영향을 가장 많이 받는 다양한 식당을 성공적으로 이끌어 가고 있어 화제가 되고 있다. 광주에서도 익숙한 ‘새마을 식당’의 창업자로 최근 배우 소유진과 결혼하여 더욱 유명해진 백종원은 SBS에서 방영하는 인기예능프로인 힐링캠프에 출연할 만큼 영향력 있는 사업가다. 그가 성공시킨 브랜드로는 ‘본가’ ‘한신포차’ ‘새마을식당’ ‘한국본갈비’ ‘미정국수’ ‘홍콩반점 0410’ 절구미집 등 다양하다. 고객이 무엇을 원하는지 모르고 자신의 기준에 고객을 맞추려들어 망하는 호텔 주방장 출신이 하는 스파게티집, 일식집이 아닌 이름만 들어도 ‘아 거기!‘ 할 정도로 성공한 외식 경영 전문가인 그의 마케팅 마인드을 배워보고자 이 책을 선택했다. 그에게서 배울 수 있는 마케팅은 크게 4개 항목으로 나눌 수 있다. 첫 번째 항목은 고객이 무엇을 원하는지를 파악하는 것!

독후감/창작| 2019.12.07| 2 페이지| 1,000원| 조회(89)

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초짜도 대박나는 전문식당 - 독후감

어릴 적부터 나는 식당이나 술집을 차리는게 막연한 꿈이었다. 고등학교에서도 대학교 합격통지가 늦어져 부모님을 설득해 식당을 차리자는 결정까지 받아내었었다. 그러나 다행히 세종대학교 식품공학과에 합격을 하였고 진학하였다. 식품공학적인 측면에서 배우는 것도 나름 재미있었다. 계산하고 공장 돌아가는 것을 깨닫고 화학적인 것을 배우고 하는 것은 잘하기도 하였고 수업에 흥미도 있었지만, 미생물을 외우는 등의 수업은 집중하지 못하였다. 어느 정도 무난하게 성적을 받아가고 있던 나는 식품마케팅이라는 수업을 듣게 되었다. 새로운 식품을 만들어 시장에 내놓는 가상프로젝트를 진행하는 것이었는데 그때 마케팅에 대한 대략적인 것들을 배우며 마케팅이 참 재미있다고 생각하였다. 외식경영학과에 복수전공을 하겠다고 막연히 생각해왔었는데 이 수업을 듣고 결정하여 이번 학기에 신청을 하게 되었다.

독후감/창작| 2017.05.22| 2 페이지| 1,000원| 조회(87)

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