1. 이소말토올리고당의 정의와 역사 이소말토올리고당(IMO)은 분지올리고당(Branched Oligosaccharides)으로 이소말토스, 이소말토트리오스(α-1,6 결합) 등의 올리고당이 주성분이다. 내산성, 내열성이 강하고 감미뿐만 아니라 감칠맛을 내는 당으로 알려져 있다. 생리적 기능으로는 prebiotics로 장내 유익세균인 Bifidobacteria 균수의 선택적 증가 등의 기능을 가지고 있다. 전분이나 옥분 또는 쌀을 효소(α-amylase, transglucosidase, glucoamylase, pullulanase)...

1. 모링가 올레이페라 모링가 올레이페라는 모링가과에 속하는 가느다란 침엽수로, 남아시아가 원산지이며 히말라야 산기슭에서 자생하지만 열대 지방에서 널리 재배되고 있다. 이 식물은 '생명의 나무' 또는 '기적의 나무'로 불릴 만큼 탁월한 건강 효능을 가지고 있다. 모링가 잎에는 베타카로틴, 미네랄, 칼슘 및 칼륨 함량이 높으며, 항산화 물질이 풍부하여 신체의 자유 라디칼과 싸우는 데 중요한 역할을 한다. 또한 모링가는 혈당 수치를 낮추고 염증을 줄이며 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 효과적일 수 있다. 더불어 모링가 씨앗은 천연 응고제 ...