1. 코로나 19의 유행 코로나 19의 유행으로 인해 외식 트렌드가 크게 변화했다. 사람들이 음식을 테이크아웃이나 배달 주문으로 섭취하는 것이 주된 트렌드가 되었으며, 이후 배달 시장이 다시 주춤하는 추세이지만 배달 플랫폼의 프로모션 등을 통해 다시 성장하고 있다. 2. 취향 소비 MZ 세대를 중심으로 자신의 취향을 충족시키는 소비가 중요해졌다. 이들은 자신의 취향을 소셜 미디어를 통해 공유하고, 그러한 취향을 충족하기 위해 노력하는 과정과 경험까지도 소셜 미디어에 공유한다. 외식업계에서는 이러한 취향 소비 트렌드에 맞춰 복고풍 감...

1. 표적 시장 선정 방법 시장을 세분화하고 그중 어떤 시장을 대상으로 마케팅 활동을 전개할지 결정하는 것이 표적 시장 선정이다. 표적 시장 선정 방법에는 차별화전략, 비 차별화전략, 집중 전략이 있다. 차별화전략은 2개 이상의 목표 시장을 설정하고 각 시장의 특성에 맞는 차별화된 제품을 제공하는 것이고, 비 차별화전략은 시장 세분화를 고려하지 않고 단일 시장을 목표로 하는 것이다. 집중 전략은 한정된 자원을 특정 시장에 집중적으로 투입하는 것으로, 특정 고객층이나 특정 제품/서비스에 집중하는 방식이 있다. 2. 특정 고객층에 집중...